Суп с окорочком куриным
Сегодня мы будем готовить куриный суп с картофелем, перловкой, репчатым луком и лавровым листом. В качестве «курицы» у нас будут выступать куриные окорочка в количестве двух штук. Окорочка дадут хороший навар, после варки я вытащу их из супа и пущу на второе блюдо. Рецепт второго блюда можно посмотреть здесь. Поехали, будет наваристо!
Ингредиенты:
● Куриные окорочка -2 шт
● Картофель- 3 шт
● Репчатый лук -1 большая луковица
● Перловка-1\2 стакана
● Лавровый лист -2 шт
● Перец горошком- 8 шт
● Бульонный кубик куриный -1 шт (по желанию)
● Черный молотый перец- щепотка
● Соль, сахар, вода, зелень- по вкусу
1.Времена былой славы куриных окорочков уже давно прошли. Они всё ещё продаются в магазине, но это уже наши небольшие окорочка, а не американские здоровенные лапти. Промываем окорочка, если нужно, и закладываем их в холодную воду в кастрюле, я взял примерно 2 литра воды. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком, варим окорочка 25 минут. Шумовкой снимаем пену. Теперь добавляем перловку. Перловку лучше сначала промыть. Сюда же добавляем куски репчатого лука. Лук в таком супе-это один из обязательных ингредиентов. Он придаёт бульону пикантный вкус и немного осветляет цвет. Через 15 минут добавляем куски картофеля. Бульонный кубик, если пожелаете, я добавил, иногда можно, почему бы и нет, это усилитель вкуса. Соль, сахар, черный перец-по вкусу. Пусть куриный суп неторопливо варится на плите на небольшом огне. Я варил суп 1,5 часа, так ингредиенты хорошенько распарятся и набухнут, перловка станет нежной, а суп -наваристым и вкусным.
2.Перед подачей супа я убрал из него окорочка, они пойдут в другое блюдо, в супе от них нужен лишь навар. Но никто не мешает вам оставить окорочка здесь, если хочется иметь в супе мясо. Украшаем суп зеленью и подаем на стол. Шикарный суп! Классика куриных супов советской эпохи!
Приготовим?
Суп с окорочком куриным от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
