Тыква тушеная с мясом и яблоками
Сегодня мы будем жарить и тушить мясо (в данном случае филе окорока, но лопатка и корейка тоже сгодятся для дела) и тыкву. Тыква прекрасно дополнит практически любое блюдо, что она и сделала в очередной раз. В случае ярко выраженной идиосинкразии по отношению к тыкве можно заменить её на морковь. На гарнир мы подадим жареные дольки яблок. Яблоки-шикарный гарнир к мясу! Поехали, будет тыквенно и яблочно!
Ингредиенты:
● Тыква мускатная- 700 гр
● Филе окорока -500 гр
● Яблоки крупные -6 шт
● Вода -1,5 стакана
● Горчица дижонская -1 ч.л. (по вкусу и желанию)
● Уксус яблочный 6% -1 ст.л.
● Рисовая или пшеничная мука-2 ст.л.
● Острый перец — щепотка ( по вкусу)
● Соль, сахар, масло для жарки, чеснок и\или имбирь, чёрный молотый перец, кунжут или смесь семян для салата, зелень, зелёный лук- по вкусу
1.Очищаем помытую тыкву от семечек. Кожуру у мускатной тыквы можно не удалять, она мягкая и прожарится. Чего зря выбрасывать витамины, тыква нынче недешева. Нарезаем тыкву кубиком. Обжариваем кубики тыквы на растительном масле до образования колера. Жарим минут 15, периодически переворачивая и помешивая. Куски окорока я обжаривал 15 минут на другой сковороде, но можно всё жарить вместе, если сковорода большая. Куски окорока я предварительно замариновал в смеси рисовой муки, горчицы, уксуса, щепотки сахара и соли, щепотки чёрного молотого перца. Просто перемешал эту смесь с кусками мяса и оставил на столе на 20 минут, этого вполне хватит. Так мясо будет нежнее.
2.Добавляем к тыкве куски мяса.Вливаем кипяток, добавляем 1 ст.ложку тёртого имбирь и 1 ст.ложку тёртого чеснока (это по желанию). Теперь мы готовим блюдо под крышкой на среднем огне 15 минут. Затем пробуем блюдо на вкус и добавляем соль, перец, сахар, зелень по необходимости.
3.С помощью ножа для чистки яблок удаляем сердцевину с семенами. Очень удобная штука, стоит копейки, рекомендую! Нарезаем яблоки дольками. Обжариваем дольки яблок в шипящем масле. По 3-4 минуты на сторону. При желании посыпаем яблоки щепоткой соли, они готовы к подаче.
4.Выкладываем на тарелку гарнир из жареных яблок.Рядом рзмещаем мясо с тыквой. Украшаем блюдо смесью семян для салата и зеленью. Весьма вкусно, хотя для кого-то это будет немного непривычно!
Приготовим?
Тыква тушеная с мясом и яблоками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
