Нут с мясом и картофелем в сметане
Сегодня мы приготовим весьма сытное блюдо из картофеля, филе окорока, нута, моркови, тыквы и сметанной заправки на пшеничной муке. Нут -сытная белковая штука, при желании можно исключить мясо из рецепта. Нут-это не только лишь хумус!. Поехали, будет нутно!
Ингредиенты:
● Филе окорока -400 гр
● Нут -1,5 стакана
● Картофель -6 шт
● Морковь крупная -1 шт
● Тыква мускатная -200 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Сметана 15% -300 гр
● Мука пшеничная -2 ст.л.
● Горчица столовая -1 ч.л. (по вкусу)
● Соль, сахар, масло для жарки, сода, вода, сушеные баклажаны, чёрный молотый перец, кунжут или смесь семян для салата, зелень, зелёный лук- по вкусу
1.Нут нужно подготовить заранее. Я замачиваю его с вечера в воде со щепоткой соды. За ночь нут хорошо размокает. Заодно, если нут грязный, можно собрать плавающие на поверхности соринки. Затем нут варится в свежей подсоленной воде. Так как нут ещё будет проходить термообработку в процессе приготовления блюда, то не стоит варить его полностью или переваривать. 20 минут варки будет вполне достаточно. Сливаем с нута воду. Очищаем морковь и картошку от грязношкурья. У тыквы удаляем семена, а шкурку можно оставить. Нарезаем картофель,морковь и тыкву крупными кусками. Вливаем два стакана воды в глубокую скоовродку и доводим воду до кипения. Добавляем картофель, морковь и тыкву. Готовим их под крышкой 15 минут. Затем добавляем нут и продолжаем готовить ещё. Процесс готовки идёт параллельно на двух сковородках. Сюда же я добавил горстку сушеных баклажанов, но это по желанию и возможности.
2.Смешиваем сметану с мукой, щепоткой соли, чёрного перца и сушеным укропом (по желанию).
3.Нарезаем репчатый лук полукольцами, а окорок или лопатку нарезаем кубиком. Обжариваем мясо с луком на сковороде, помешивая. Жарим минут 15.
4.Выкладываем мясо с луком в глубокую сковороду. Добаляем сметанный соус. Аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Готовим на среднем огне ещё 20 минут.
5.Пробуем блюдо на вкус, добавляем соль,чёрный перец по потребности. Сейчас сюда можно добавить рубленой зелени.
6.Выкладываем нут с мясом и картофелем в сметане по тарелкам. Украшаем блюдо кунжутом и подаём на стол. Весьма сытно и весьма вкусно!
Приготовим?
Нут с мясом и картофелем в сметане от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
