Вкусный салат с вареным сердцем
Сегодня мы приготовим вкусный салат с вареным сердцем, картошкой, стеблем сельдерея, морковью и яблоками. Что-то в стиле знаменитого советского салата «оливье», но с нюансами, ближе к «шанхайскому» салату. Если что, то «шанхайский» салат -это китайская версия нашего «оливье», но с яблоками. Поехали, будет вкусненько!
Ингредиенты:
● Сердце с\м -900 гр
● Морковь -2 шт
● Картофель -8 шт
● Яблоки зеленые -3 шт
● Стебель сельдерея -3 шт
● Майонез оливковый -300 гр и более
● Черный перец молотый-щедрая щепотка
● Зелень, соль, сахар, яблочный уксус, горчица, лавровый лист, острый перец, специи — по вкусу
1.Первым делом нужно сварить сердце. Варится оно в подсоленной воде с лавровым листом и длится это всё долго. Это занимает 1,5 часа минимум, вареное сердце легко протыкается ножом. Затем желательно оставить сердце в воде, где оно варилось, до остывания. Сердце уварилось, был почти килограмм, а на выходе … эх…печалька. И уже потом вытаскиваем куски сердца из бульона. Кстати, в бульоне от варки сердца я сварил морковь и картофель, а остатки бульона пошли на суп, не пропадать же добру.
2.Нарезаем остывшее вареное сердце кубиками, удаляем возможные жилы и жир. Знаете, а по вкусу вареное сердце мне напомнило … язык, те же «животные» ноты во вкусе.
3.Нарезаем картофель и морковь кубиками. Смешиваем с вареным сердцем. Нарезаем стебли сельдерея сопоставимыми кусками. Яблоки очищаем от шкурки и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки кубиками.
4.Осталось лишь добавить черный молотый перец. А ещё я добавляю сюда пару ложек яблочного уксуса 6%, капельку острого перца и ложку горчицы. Вводим майонез 3-4 порциями, чтобы он лучше впитался и чтобы «не переборщить» с мазиком. Ставим кастрюлю с салатом в холодильник на пару часов. Но идеальнее всего салат получается на следующий день, когда майонез хорошо пропитает все ингредиенты салата.
5.Выкладываем салат с вареным сердцем в салатники, украшаем зеленью и подаём на стол. Вкуснятина! Такой весьма мясистый салат!
Приготовим?
Вкусный салат с вареным сердцем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
