Букатини в сливочном соусе с грушей гриль
Сегодня мы приготовим букатини в сливочном соусе с грушами на гриле. Букатини? Это что-то такое итальянское? Да! Букатини-это такие толстые спагетти с дырочками внутри. У итальянцев много самой разнообразной пасты, поэтому паста не надоедает им никогда. Желательно лишь, чтобы паста была изготовлена из твёрдых сортов пшеницы. Конечно, наши производители макаронных изделий зачастую мухлюют и смешивают муку подороже и муку подешевле, ибо нужна низкая цена и всё такое. А на выходе получается не паста, а какие-то макаронные изделия. Опытным путем я вывел пару-тройку достойных производителей и пользуюсь их продукцией. Но иногда экспериментирую и с новыми марками. В этот раз у нас планируются букатини «Знатные». Проверим качество мездры. «Фишка» рецепта в использовании груши-гриль. А если у вас в хозяйстве завалялся кусочек сыра «Дор блу», то это будет настоящим деликатесом! Поехали! Рецепт простой!
Ингредиенты:
● Букатини -1 пачка ( 400 гр)
● Груша -1 шт
● Сыр тёртый -100 гр и более
● Соль, перец, зелень, масло, специи- по вкусу
Для соуса:
● Сливки 10% -200 мл
● Сельдерей -1 стебель
● Лук репчатый -1 шт
● Сыр тёртый -100 гр
1.Берем плотную грушу. «Конференция» и » Пакхам» вполне подойдут. Нарезаем грушу слайсами, удаляем семенную коробку и зажариваем на гриле куски груши с обеих сторон до готовности. Это занимает минуты 3 на сторону. Мне показалось, что букатини со сливками, грушей и сыром будут выглядит бледновато, потому я дополнительно сделал тыкву-гриль. Пусть тыква внесет немного яркости в блюдо, хотя это совсем не обязательный компонент, в рецептуре его нет. Но нужно руководствоваться своими предпочтениями, а не слепо следовать букве рецепта. Не правда ли?
2.А пока мы варим букатини и занимаемся сливочным соусом. Сливочный соус готовится легко и просто. Очищаем лук от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусочками. Сельдерей нарезаем такими же кусками. Обжариваем овощи на сливочном масле до золотистости.
3.Убавляем огонь и вливаем на сковородку сливки. Перемешиваем, добавляем соль, перец, зелень по вкусу. Тушим сливочный соус минут 5.
4.Если хотите, чтобы соус стал гуще, добавьте в него немного крахмала. На финальном этапе посыпаем соус тёртым сыром. Сливочный соус готов!
5.Все сварили букатини? Сливаем с букатини воду, добавляем немного сливочного масла и вносим сливочный соус. Перемешиваем. Подавать на стол немедленно!
Выкладываем на тарелку букатини в сливочном соусе, сверху выкладываем грушу-гриль и посыпаем блюдо сыром. Зелень приветствуется!
Да, тыква оживила блюдо своим ярким цветом. Получилось вкусно!
Сами букатини так себе, слегка слиплись, не то качество что я ожидал. Хотя все равно это было очень вкусно!
Приготовим?
Букатини в сливочном соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
