Зеленая гречка с фаршем, грибами муэр и яйцом
Сегодня мы снова готовим блюдо из зеленой гречки. Что-то такое в паназиатском стиле, но не слишком острое. Баклажаны, грибы муэр, жареные яйца, куриный фарш и прочие радости жизни. Вкус зеленой гречки мне нравится больше обычной, он такой обволакивающий, словами это не описать, тут надо пробовать. Поехали, будет гречечно!
Ингредиенты:
● Зеленая гречка-1,5 стакана
● Фарш куриный-250 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Яйца -3 шт
● Баклажан -1 шт (небольшой)
● Морковь -1 шт
● Грибы муэр сушеные -25 гр
● Кипяток -3 стакана
● Соль-щепотка
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, черный перец, кунжут, соевый соус, зелень- по вкусу
1.Нарезаем репчатый лук, морковь и баклажан небольшими кубиками. Ну или как уж получится. Зажариваем овощи на шипящем масле на сковороде. Жарим до золотистости овощей и снимаем их со сковороды. Но первым делом в любом случае надо размочить грибы муэр в воде. Я просто замочил упаковку грибов в воде и оставил её в холодильнике на ночь.
2.Теперь выкладываем на сковородку фарш. В данном случае это был куриный фарш, но можно взять любой фарш, какой есть под рукой, такой и берем. И мы обжариваем фарш до его разделения на серые комочки. Снимаем куриный фарш со сковороды.
3.Разбиваем яйца на сковороду, перемешиваем их лопаткой и жарим что-то вроде скрэмбла. Этакие небольшие кусочки омлета, которые мы специально разбиваем с помощью лопатки.
4. В глубокую сковороду выкладываем куриный фарш, обжаренные овощи, яйца. Нарезаем грибы муэр полосками, не забыв отрезать сухие черные ножки, ножки обычно удаляют, потому как разжевать их не способен даже бегемот. Грибы добавляем сюда же. Еще я положил ложку кунжута. Я люблю кунжут, он полезный и вкусный.
5.Сверху выкладываем сухую зеленую гречку. Смешиваем кипяток со щепоткой соли, сахара и черного перца, соевым соусом по вкусу. Можно добавить пару ложек яблочного уксуса и щепотку острого перца по потребности. Вливаем эту смесь на зеленую гречку. Жидкость выше уровня гречки на 1-2 пальца. Накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь и готовим блюдо 25- 30 минут.
6.Зеленая гречка распарилась и дала слизь. Блюдо готово! Сюда идеально подошла бы кинза! Пробуем гречку на вкус и добавляем недостающие специи, если это необходимо для вкусового баланса.
7.Выкладываем зеленую гречку с фаршем,грибами муэр и яйцом в тарелки и подаем на стол. Неплохо, весьма неплохо!
Приготовим?
Зеленая гречка с фаршем, грибами муэр и яйцом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
