Зелёный карри с картофелем и яйцами
Сегодня мы снова готовим карри. И это будет зеленый карри на кокосовом молоке с картофелем и яйцами. За зеленый цвет в блюде отвечает порошок из шпината. Свежий шпинат (особенно зимой) не всегда есть под рукой, потому шпинатный порошок- очень удобная штука подкрашивания блюд! Основа блюда-вареный картофель и тыква, тыква! и вареные яйца, предварительная варка ускоряет готовку блюда.
Поехали, будет остро и кокосово!
Ингредиенты:
● Картофель вареный -4 шт
● Кокосовое молоко -1 банка (400 мл)
● Тыква вареная -200 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Яйцо вареное -4 шт
● Стебель сельдерея -2 шт
● Лавровый лист — 2 шт
● Карри порошок- щепотка
● Шпинатный порошок -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Лемонграсс- щепотка
● Черный перец, сахар, соль, куркума, вода, крахмал, растительное масло для жарки, лук зеленый, зелень -по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук небольшими кусками. Стебель сельдерея нарезаем кусками, сопоставимыми с луком. Добавляем лавровый лист и обжариваем овощи на растительном масле. Я добавил щепотку молотой зиры, ну, нравится мне зира! Она даёт бесподобный запах при готовке блюда.
2.Добавляем половинку стакана воды и щепотку куркумы. Добавляем щепотку соли, острого перца, черного перца, карри порошка и сахара. Добавляем лемонграсс (у меня был в сушеном виде).
3.Нарезаем вареный картофель и яйца с тыквой крупными кусками. Выкладываем их сверху на сельдерей и лук. Пока не перемешиваем, чтобы не месить картошку и яйца.
4.Смешиваем в миске кокосовое молоко, ложку крахмала, ложку шпинатного порошка, 1\2 стакана воды. Выливаем смесь в сковородку, перемешиваем, пробуем на вкус. Если нужно, то добавляем еще соли и перца. Готовим карри под крышкой на слабом огне минут 20.
5.Подаём зеленый карри с картофелем и яйцами на тарелках. Можно украсить блюдо зеленью и кунжутом. Веселый зеленый цвет и обволакивающий кокосовый вкус с остринкой. Шикарное блюдо!
Приготовим?
Зелёный карри с картофелем и яйцами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
