Бобы фава жареные с солью
Сегодня мы приготовим закуску-снек из конских бобов, также известных как бобы фава . Это плоские бобы зеленовато-желтого цвета. Мне они достались в сушеном виде,а значит сначала их нужно хорошенько размочить. Замачиваем бобы фава в воде со щепоткой соды и держим их в воде часов 15. Рецепт этой популярной азиатской закуски не самый сложный, но придется заморочиться.
Поехали, будет славно фавно!
Ингредиенты:
● Бобы фава(конские бобы) сухие -250 гр
● Соль- щепотка
● Сода-щепотка
● Растительное масло для жарки ( по желанию)
1.Первым делом размачиваем сухие бобы фава в воде. Я это делаю на ночь. Вода, бобы фава и щепотка соды. И вот пришел момент жарки, дальше начинается самый треш и угар. Бобы фава имеют жесткую шкурку и не факт, что она раскроется при жарке, поэтому нужно взять ножик и разрезать боковым надрезом шкурку на всех нераскрывшихся бобах. У части бобов при размачивании шкурка расползлась, что радует. Теперь нужно хорошенько просушить бобы на салфетке или полотенце, потому как бобы фава должны жариться, а не тушиться, лишняя влага не нужна.
2.Разогреваем сковороду. Я решил добавить небольшое количество растительного масла. Мне показалось, что блестящая шкурка бобов фава смотрится красивее. На самом деле я схитрил. Так как конские бобы для лучшей обжарки нужно выкладывать на сковороду в один слой, а не все сразу скопом, то первую партию я обжарил с маслом, а остальные две-без него. При перемешивания в миске все бобы получились слегка маслянистыми. Бобы следует жарить до золотистости, периодически помешивая. Бобы станут тверже и суше и начнут шуршать на сковородке при переворачивании. Ну, а еще можно попробовать бобы, конечно же. Они должны стать хрустящими и золотистыми, сырые же бобы вязковатые на вкус и невкусные, цвет зеленоватый. Грубо, на одну парию уходит 10-15 минут. Мои бобы обжарились неравномерно, ибо они были разного калибра, маленькие бобы прожарились лучше и стали хрустящими, а большие бобы остались мягковатыми.
3.Выкладываем жареные бобы фава в миску и перемешиваем вместе со щепоткой-другой соли, так они «дойдут» до кондиции.
Шикарная закуска! Не совсем привычный вкус, такой слегка орехово-сырно-бобовый, не с чем сравнить. Намного вкуснее арахиса! И таки да, особо жесткие шкурки (иногда встречаются и такие) есть не обязательно, можно выплюнуть.
Приготовим?
Бобы фава жареные с солью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
