Жареные баклажаны с курицей по-японски. Баклажаны в японском соусе из майонеза и мисо
Сегодня мы приготовим шикарное блюдо из куриной грудки в крахмале и жареных баклажанов в японском соусе из майонеза и мисо пасты. Это очень вкусное блюдо! Понадобятся специфические ингредиенты, но их можно купить в супермаркетах.
Поехали, будет майонезно!
Ингредиенты:
● Куриная грудка- 1\2 шт
● Баклажаны -2 шт (средние)
● Рис-1 стакан
● Крахмал- 5 ст.л.
● Мирин -5 ст.л.
● Сахар -2 ч.л.
● Черный перец- щепотка
● Соевый соус- 2 ст.л.
● Соль -щепотка
● Майонез -2 ст.л.
● Мисо паста (соевая паста) -1 ст.л.
● Растительное масло для жарки, кунжут, перец, зеленый лук- по вкусу
1.Сначала сделаем маринад и замаринуем курицу. Нарезаем куриную грудку или филе куриных бёдер кусками. Добавляем щепотку черного молотого перца, щепотку соли, ложку соевого соуса, 2 ложки мирина и 1 ст.ложку крахмала. Перемешиваем всё и ставим тарелку с курицей в холодильник на 1 час.
Баклажаны нарезаем кружками и помещаем в холодную подсоленную воду. Это нужно дабы избежать возможной горечи баклажанов.
2.Куски куриной грудки обваливаем в крахмале, лишний крахмал стряхиваем.
3.Разогреваем растительное масле в сковороде-вок. Закидываем куски курицы в кляре из крахмала в шипящее масло. Обжариваем курицу по 2 минуты на сторону и снимаем со сковороды. Можно положить курицу на салфетку, чтобы обсушить лишнее масло. Увы, масла нужно много, иначе хрустящая корочка не получится.
4.В этом же масле на сильном огне обжариваем баклажаны. Минуты 3 на сторону, баклажаны должны стать мягкими.
5.Делаем соус. Смешиваем майонез, сахар, 1 ложку соевого соуса, 3 ложки мирина, ложку мисо-пасты (соевой пасты), щепотку кунжута, щепотку острого перца. Перемешиваем.
6.Выкладываем куриную грудку и баклажаны в сковороду.
7. А теперь выливаем соус сверху, аккуратно перемешиваем. Убавляем огонь на минимум, накрываем сковороду крышкой и оставляем блюдо в покое на 15 минут.
8.Подаём курицу с баклажанами в майонезном соусе с вареным рисом и колечками зеленого лука.
Это просто песня вкуса! Абсолютно шикарно! Тут важно ещё при жарке курицы в панировке не слопать все хрустящие кусочки!
Приготовим?
Жареные баклажаны с курицей по-японски от Свинни
