Авокадо с селедкой салат а-ля тартар
Сегодня мы приготовим салат с филе солёной селёдки, авокадо, свежими яблоками и луком шалотом. Иногда подобные блюда из селёдки называют тартаром, но не знаю, не знаю, на мой взгляд, тартар делают из сырой или хотя бы подпаленной рыбы или говядины, а тут же готовая к употреблению солёная селёдка. Для меня это просто салат, причём салат с интересной заправкой без майонеза. Поехали, будет авокадно!
Ингредиенты:
● Филе соленой сельди в масле-400 гр
● Авокадо -1 шт
● Яблоко -1 штука (крупное)
● Лук шалот -1 шт
● Масло растительное из банки с селедкой -6 ст.л.
● Вустерский соус -1 ч.л.
● Горчица столовая -1 ч.л. (по вкусу)
● Кунжут -1 ч.л.
● Рисовый уксус -1 ст.л.
● Лимонный сок -1 ч.л.
● Острый перец- щепотка
● Черный перец, соль, сахар, лук зеленый, кунжут, кинза -по вкусу
1.Очищаем яблоки от шкурки,удалив семенную коробочку, а лук шалот очищаем от шелухи. Нарезаем яблоки мелким кубиком, а лук шалот нарезаем мелкими кусочками. Добавляем в кастрюльку к шалоту и яблокам ложечку вустерского соуса, щепотку черного и острого перца, лимонный сок, рисовый уксус и горчицу. Перемешиваем содержимое кастрюльки.
2.Разрезаем авокадо вдоль и проворачиваем его, разделив на две половинки. Удаляем косточку и вытаскиваем филе авокадо из шкурки. Проще всего это сделать с помощью столовой ложки. Нарезаем авокадо кубиками и добавляем в кастрюльку к луку и яблокам. Перемешиваем аккуратно, если авокадо переспелый, то он легко давится в кашу.
3.Открываем банку с филе сельди в масле и берем оттуда 6 столовых ложек масла. Добавляем это масло в салат. Теперь сливаем остатки масла и нарезаем филе селедки кубиком. Добавляем селедку в кастрюлю к салату, еще добавим кунжут. Пробуем салат на вкус и если нужно, то добавляем ещё острого перца, смотрите сами по вкусовым ощущениям, может надо сделать салат кислее.
4.С помощью сервировочного кольца формируем башенку из салата с авокадо и селедкой. Немного «притаптываем» салат ложкой, чтобы он стал плотнее и не развалился при подаче. Украшаем салат кунжутом и кинзой и подаём на стол. Ой вей, а это же так вкусно!
Приготовим?
Авокадо с селедкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
