Грудка индейки с припущенной капустой пак чой
Сегодня мы сначала пожарим, а затем потушим большой кусок грудки индейки на сковороде. В качестве гарнира подадим припущенный в кипятке с лимонным соком и сливочным маслом пак чой. Пак чой или бок-чой -это такая черешковая китайская капуста. Вместо цельного кочана здесь толстые стебли с зелеными листьями в одном пучке. Это весьма популярный ингредиент в азиатской кухне. Поехали, будет пакчойно!
Ингредиенты:
● Филе грудки индейки -500 гр
● Капуста китайская листовая пак чой-1 упаковка (100 гр)
● Сливочное масло -50 гр
● Лимонный сок -1 ч.л.
● Вода -1,5 стакана
● Вустерский соус -1 ч.л.
● Горчица столовая -1 ч.л. (по вкусу и желанию)
● Кунжут -1 ч.л.
● Рисовый уксус -1 ст.л.
● Соевый соус -4 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Черный перец, крахмал, соль, сахар, лук зеленый, зелень -по вкусу
1.Вот так и выглядит китайская капуста пак чой. Что-то ближе к листовому салату, чем к капусте. Срезаем корешок и разделяем пак чой на отдельные стебли с листьями.
2. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Я добавил кусочки чеснока для аромата, но не забудьте потом чеснок убрать, иначе он будет горчить. Выкладываем кусок грудки индейки и обжариваем его с двух сторон. По 4 минуты на сторону, жарим до образования колера.
3.Теперь берем стакан кипятка, растворяем в нем кусочек сливочного масла (20 граммов), добавляем чайную ложку горчицы и рисового уксуса, ложку вустерского и 3 ложки соевого соуса, щепотку соли и сахара, острый перец. Вливаем смесь на сковороду и накрываем индейку крышкой, готовим на слабом огне, периодически переворачивая кусок индейки. Это занимает 30 минут. Снимаем кусок индейки со сковороды и заворачиваем в фольгу, жидкость со сковороды не сливаем, это будет наш соус.
4.Растворяем кусочек сливочного масла (20 гр) в половинке стакана кипятка. Добавляем ложку кунжута, черный молотый перец, ложку соевого соуса, лимонный сок и щепотку соли. В кипящую жидкость добавляем стебли пак чой с листьями. Слегка притушиваем капусту под крышкой, хватит и 5 минут. Снимаем пак чой со сковороды.
5.Добавляем ложку разведенного в воде крахмала и «затягиваем» соус на слабом огне, до загустевания. Пробуем на вкус и добавляем щепотку сахара и острого перца. Можно добавить еще 10 граммов сливочного масла.
6. Грудку индейки нарезаем кусками.
7.Выкладываем на тарелку куски грудки индейки, припущенную капусту пак чой, соус и зеленый лук с кунжутом. Вкусная тема, однако! Диетичненько!
Приготовим?
Грудка индейки с припущенной капустой пак чой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
