Баклажаны с луком и яйцом
Сегодня мы приготовим вкусное блюдо из баклажанов, яиц, помидоров, репчатого лука и рисовой муки в паназиатском стиле. Баклажаны прекрасны практически в любом виде, кроме сырого. Рецепт блюда не самый сложный, но придётся повозиться! Поехали, будет баклажанно!
Ингредиенты:
● Баклажан средний -2 шт
● Яйца- 4 шт
● Репчатый лук крупный- 1 шт
● Помидор крупный -1 шт
● Рисовая мука -2 ст.л. с горкой
● Устричный соус, сахар, уксус столовый 9%, вода, масло для жарки, чёрный перец, острый перец, кунжут, соль, зелень- по вкусу
1.Итак, приступаем к готовке! Нарезаем баклажаны дольками. Один баклажан я обжарил на масле 8 минут на две стороны, а второй просто порезал и потом положил на сковороду. Чисто для разнообразия! Потому что сколько баклажанам ни давай масла, а они все сожрут впитают. У нас тут диетическое блюдо как бы! Снимаем баклажаны со сковороды.
2.Очищаем репчатый лук от шелухи, нарезаем лук полукольцами. Теперь немного прижариваем полукольца репчатого лука. Возвращаем баклажан, перемешиваем с луком и сдвигаем всё это в сторону. Разбиваем яйца, обжариваем их, помешивая, делаем яичные хлопья. Затем перемешиваем.
3.Нарезаем ещё один баклажан дольками. Добавляем баклажан в вок. Сюда же наливаем два стакана воды и вносим 2 ложки устричного соуса. Перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и готовим на среднем огне 20 минут. Затем нарезаем помидор кусками и добавляем на сковородку.
4.А пока всё готовится, мы смешиваем в чашке 1 стакан воды с 1 ст.л. сахара,1 ст. л. столового уксуса 9%, добавим щепотку чёрного и острого перца, 2 ст.л. рисовой муки или крахмала. Аккуратно с солью, устричный соус солёный! Сюда отлично вписались бы какие-то «пахучие» специи: молотый кориандр или хмели-сунели. Вливаем смесь в вок. Можно добавить 3-4 зубчика чеснока кусочками. Перемешиваем, накрываем крышкой, готовим на слабом огне ещё 15 минут.
5.Ещё раз аккуратно перемешиваем блюдо и пробуем на вкус. Может маловато соли, перца или ещё чего.
6.Раскладываем баклажаны с луком и яйцом в тарелки. Посыпаем блюдо кунжутом и зеленью, подаём на стол. Отличное блюдо! Вкусно! Кстати, в холодном виде мне это блюдо даже больше понравилось!
Приготовим?
Баклажаны с луком и яйцом от Свинни
