Баклажаны с мясом на сковороде
Сегодня мы приготовим баклажаны с мясом на сковороде. Отдельно пожарим куски карбонада, отдельно куски баклажанов, затем соединим всё это в тарелке и подадим с кунжутным соусом, кетчупом и зеленью. Баклажаны-это всегда чертовски вкусная тема, особенно они хороши осенью, в сезон. Важно лишь избавиться от возможной горечи в баклажанах, иначе эта горечь убьет весь вкус блюда. Поехали, будет баклажанно!
Ингредиенты:
● Карбонад, корейка без кости -500 гр
● Баклажаны- 3 шт
● Огурец свежий -1-2 шт
● Соль-щепотка
● Зелень -по вкусу
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Масло для жарки,специи — по вкусу
1.Баклажаны предварительно стоит замочить в воде с ложкой соли, так из них уйдет горечь. В этот раз я решил вывалять баклажаны в соли, есть и такой вариант. Щедро присыпать куски баклажанов солью, а затем промыть их и отжать. Докладываю- это идиотский вариант и баклажаны будут дико солёными. Достаточно поместить баклажаны в пару литров воды, прижать чем-то и добавить 1\2 столовой ложки соли, этого вполне хватит.
2.Нарезаем куски карбонада и выкладываем их в шипящее масло. 3 минуты на сторону, затем перчим и добавляем щепотку соли. Снимаем мясо и укутываем его в фольгу, пусть «отдохнет» минут 10.
3.Так как баклажаны я пересолил, то пришлось сливать воду, промывать «синенькие» и вымачивать их в воде. Сливаем воду и немного отжимаем баклажаны.
4.Обжариваем баклажаны на шипящем масле. Баклажаны забирают много масла, можно смазать поверхность баклажанов кисточкой с маслом для экономии. В конце жарки добавляем перец, соли тут и так хватит. Жарим до готовности, примерно по 3-4 минуты на сторону.
5.Выкладываем куски мяса в тарелку. Добавляем жареные баклажаны. Наливаем в плошки томатный кетчуп и азиатский кунжутный соус (можно заменить тартаром или каким-нибудь другим белым соусом). Куски свежих огурцов и зелень хорошо дополнят картину. Вкусно, жирно, замечательно!
Приготовим?
Баклажаны с мясом на сковороде от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
