Булгур с куриной голенью и кабачками
Сегодня мы будем готовить куриные голени с овощами и булгуром на сковороде. В качестве овощной составляющей в этот раз я выбрал морковь и кабачки. Ох уж эти кабачки! Булгур с овощами готовится на одной сковородке, а куриные голени-на другой. Поехали, будет булгурно!
Ингредиенты:
● Булгур -1 стакан
● Морковь -1 шт
● Куриные голени -6 шт
● Кабачок -1 шт ( 400 гр)
● Лавровый лист -3 шт
● Соль -щедрая щепотка
● Яблочный уксус 6% -3 ст.л.
● Зира -1 ч.л.
● Кипяток -4,5 стакана
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Сахар, соль, зелень, масло для жарки, специи- по вкусу
1.Если нужно, то размораживаем куриные голени. Можно сразу содрать с них шкурку, потому что куриная шкурка-это фу, она хороша лишь в жареном виде. Хотя, если у вас есть хорошая сковородка для жарки, то может быть всё и получится. У меня же была сковородка, которая скорее тушит,чем жарит. Выкладываем куриные голени в шипящее масло и слегка обжариваем голени со всех сторон. Это занимает примерно 10 минут.
2.Затем добавляем в сковородку стакан воды, лавровый лист и горошковый перец. Нарезаем небольшую луковицу полукольцами. Добавляем чёрный молотый перец, щепотку сахара и соли и 1 ст.л. яблочного уксуса. Доводим жидкость до кипения.
3.Аккуратно размещаем обжаренные куриные голени в кипящей жидкости. Добавляем укроп. Накрываем сковородку крышкой и готовим голени на слабом огне 20 минут.
4.Потом выключаем огонь и оставляем голени под крышкой. А пока занимаемся булгуром.
5.Очищаем морковь от шкурки и нарезаем ее кусочками. Молодые кабачки с нежной шкурой и мягкими семенами нарезаем подобными кусками. Выкладываем овощи на сковородку и добавляем 1\2 стакана воды+лавровый лист. Тушим овощи с зеленью 20 минут под крышкой.
6.Выкладываем булгур к овощам.
7. Выливаем в миску 3 стакана кипятка, добавляем 2 ст.л. яблочного уксуса, молотую зиру, щепотку соли и молотого перца. Можно добавить бульонный кубик и томатную пасту. Вливаем жидкость на сковороду к овощам и булгуру. Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на средне-слабом огне 25-30 минут. Булгур должен распариться и впитать воду.
8.Вот примерно так это и выглядит. Перемешиваем булгур с овощами, пробуем на вкус и добавляем недостающее вкусовое, если это необходимо.
9.Выкладываем куриные голени в тарелку, рядом размещаем булгур с овощами, щедро посыпаем блюдо зеленью. Шкурки с курицы я всё же снял. Кошка была в восторге!
Приготовим?
Булгур с куриной голенью и кабачками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
