Баклажаны в крахмале на сковороде
Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из баклажанов, обжаренных в крахмале. Баклажаны вкусны во всех видах, а в этом виде они еще нежны и сочны. Желательно всё же предварительно вымочить куски баклажанов в растворе соли, чтобы избежать возможной горечи во вкусе. Блюдо можно использовать в качестве гарнира, а можно и как вполне самостоятельное блюдо. И не последнюю роль в подаче здесь играет соус.
Поехали, будет баклажанно!
Ингредиенты:
● Баклажан крупный -1 шт
● Крахмал -3-4 ст.л.
● Хондаши бульон (гранулы) -1 ст.л.
● Соевый соус -4 ст.л.
● Мирин -2 ст.л.
● Чеснок свежий- 2 зубчика
● Соль -щепотка
● Вода или куриный бульон -1 стакан
● Яблочный уксус 6% -1 ст.л.
● Растительное масло для жарки, кунжут, острый перец, зеленый лук, зелень- по вкусу
1.Сначала сделаем соус. Добавляем в стакан воды 1 ст.л. гранул рыбного бульона «хондаши» (ок, берите 1\4 обычного бульонного кубика), 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. мирина (или сахар), 2 зубчика тертого чеснока, яблочный уксус 1 ст.л., щепотку острого перца, щепотку соли. Соль -по вкусу, тут уж кому как нравится, у меня была соль со специями. Перемешиваем.
2.Баклажаны мы нарезаем брусочками, но края брусочками не нарезать, там будут полукружки.. Обычно у баклажанов очень толстая шкура, потому нужен или очень острый нож или нож для помидоров (с острыми зубчиками). Немного присаливаем баклажаны и обваливаем в крахмале. Стряхиваем излишки крахмала в тарелку. Жарим баклажаны в кипящем растительном масле, масло не экономим. Примерно по 2-3 минуты на сторону и переворачиваем. У меня было две партии баклажанов.
3. Вливаем соус, пусть чуть-чуть покипит. Возвращаем баклажаны в панировке на сковороду и убавляем огонь на минимум, накрываем сковородку крышкой и оставляем на 10 минут. Баклажаны в крахмале готовы к подаче!
4.Выкладываем баклажаны на тарелку, украшаем кунжутом и зеленью, поливаем соусом со сковороды. Баклажаны-это всегда шикарно!
Приготовим?
Баклажаны в крахмале на сковороде от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
