Плов из жареной вермишели
Сегодня мы готовим настоящий деликатес. Перед нами плов из жареной вермишели с мясом! Основная «фишка» рецепта в том, что перед приготовлением вермишель нужно пожарить в сухом виде. Такая «прожарка» поможет вермишели приобрести легкий копченый вкус и не слипаться при готовке. В принципе, это почти тот же самый плов, но не из риса, а из вермишели. Поехали, будет вермишельно!
Ингредиенты:
● Вермишель -200 гр
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Окорок филе -300 гр
● Лавровый лист -2 шт
● Чеснок свежий- 3 зубчика
● Изюм- горсть
● Вода или куриный бульон -2 стакана
● Зира -1 ч.л ( по вкусу)
● Болгарский сладкий перец -1 шт
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, куркума, зеленый лук, зелень- по вкусу
1.Вермишели у меня не было, но были тонкие спагетти, которые я поломал на 4 части. Разогреваем сухую сковороду. Вок-это худший вариант для обжарки вермишели, лучше брать сковороду с плоским дном, а не с закругленным. Готовим 5-10 минут. Вермишель должна стать кремового или коричневого цвета, но не черного! Снимаем вермишель со сковороды и откладываем в сторону.
2.Нарезаем репчатый лук и морковь кусками. Обжариваем их на масле с добавлением молотой зиры. Снимаем овощи со сковороды.
3.Обжариваем куски мяса с жирком (окорок или лопатка), добавляем лавровый лист и куркуму.
4.Возвращаем овощи к мясу. Добавляем горсть изюма, щепотку острого перца, куски чеснока и полоски сладкого болгарского перца.
5.Выкладываем сверху жареную вермишель.
6.Теперь нужно сделать зирвак. Берем 2 стакана горячей воды, но лучше куриного бульона. Добавляем щепотку зиры, соль, сахар, острый перец, можно добавить щепотку кориандра. Выливаем жидкость на сковороду. Притапливаем вермишель лопаткой и накрываем сковородку крышкой. Готовим на среднем огне.
7.Через 25 минут плов из вермишели готов, жидкость впиталась в вермишель. Перемешиваем плов лопаткой. Пробуем на вкус и добавляем соль, специи, если это нужно для вкуса.
Подаём плов из жареной вермишели. Огонь! Неожиданно, но мне такой плов нравится даже больше, чем рисовый!
А еще можно приготовить вкусный плов из булгура с с жареной вермишелью в турецком стиле!
Приготовим?
Плов из жареной вермишели от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
