Булгур с креветками и каперсами
Сегодня мы приготовим сытное блюдо с булгуром, белоногими креветками ваннамей и каперсами. В качестве овощной составляющей блюда послужат свекла, морковь, баклажаны и репчатый лук. Получилось неплохо, булгур всегда хорош. Поехали, будет булгурно!
Ингредиенты:
● Турецкий булгур с вермишелью (или просто булгур)-1,5 стакана
● Морковь -1 шт
● Креветки ваннамей -16 шт
● Свекла небольшая -1 шт
● Лук репчатый -1 луковица
● Баклажан небольшой -1\2 шт
● Каперсы маринованные -2 ст.л.
● Зира -1 ч.л.
● Кипяток -3,5 стакана (жидкость выше булгура на 2 пальца)
● Черный молотый перец- щепотка
● Сахар, соль, сливочное масло, изюм, зелень, масло для жарки, специи- по вкусу
1.Я брал смесь булгура и остатков турецкого булгура с вермишелью. Остатки сладки-они на то и остатки, что надо их куда-то девать. Креветки ваннамей не размораживая просто варим в подсоленной воде. Изначально креветки были замороженными и «сырыми», серого цвета, потому показатель их готовности — красный цвет. Обычно это занимает минут 7. Дадим креветками остыть и очищаем их от панциря. На спине у таких креветок есть черная полоска, это гуано, надо вычищать пальцем. Вода тоже помогает, можно смыть. Смешиваем в миске кипяток, бульонный кубик, зиру, соль,сахар и черный молотый перец.
2.Очищаем все овощи от шкурки и нарезаем их кубиками. Обжариваем лук, баклажан, морковь и свеклу до золотистости, можно зажарить посильнее. Иногда я добавлю сюда соевый соус, пару ложек, так вкуснее.
3.Растапливаем сливочное масло в воке, высыпаем сюда булгур. Немного обжариваем булгур, помешивая. Это поможет вкусу булгура лучше раскрыться, появится некоторая «ореховость» во вкусе.
4.Высыпаем обжаренные овощи в вок. Перемешиваем с булгуром, добавляем горсть изюма. Вливаем кипяток со специями. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне 25 минут.
5.За это время булгур хорошо распарится, станет мягким и рассыпчатым. Перемешаем булгур и можно подавать блюдо на стол.
6.Выкладываем булгур с овощами в тарелки, украшаем блюдо креветками и маринованными каперсами. Просто шикарно! Каперсы нормально так зашли, есть что-то такое притягательное в их вкусе.
Приготовим?
Булгур с креветками и каперсами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
