Дамплинги на пару

Дамплинги на пару
Сегодня мы будем готовить дамплинги на пару. Да не абы какие-то там дамплинги, а королевские дамплинги!
Дамплинги- это такие нежнейшие корейские пельмени в форме огромных вареников. Очень тонкое тесто и очень сочная ароматная начинка, не остро.
Внутри теста дамплингов находится сочная мясная начинка с капустой. Пришло время испытать мою новую бамбуковую пароварку!
Поехали, будет очень вкусно!

 

дамплинги на пару

 

Ингредиенты:

● Дамплинги -1 уп (385 гр)
● Соленые листья бамбука -6 шт ( можно заменить пергаментом)
● Вода -0,5 л
● Сметана -100 гр
● Майонез (в идеале соевый) -100 гр
● Чеснок – 1 головка
● Зеленый лук, соль зелень,  кунжут-по вкусу

 

 

1.Я ещё не дозрел готовить дамплинги сам, увы, но когда-нибудь непременно этим займусь. А пока я буду готовить замороженные корейские дамплинги. В магазинах они иногда встречаются.
Их можно варить, жарить или готовить на пару. Я выбрал последний вариант.  Специально под это дело была приобретена бамбуковая пароварка.  Раньше для этих целей я пользовался сетчатым дуршлагом и стеклянной крышкой.
Не рекомендуется мыть бамбуковую пароварку моющими средствами, а потому нужно сделать подложку под дамплинги, чтобы жирный сок не впитывался в поверхность дерева. Для этих целей используют соленые листья бамбука или пергамент.
Просто делаем круг из пергамента и протыкаем в нем дырочки.  После готовки остается лишь сполоснуть пароварку водой и дать высохнуть.
Моя бамбуковая пароварка состоит из двух отделений с крышкой сверху. Рекомендуется хотя бы раз в месяц использовать бамбуковую пароварку, дабы избежать рассыхания.

 

дамплинги на пару в пароварке

 

2.Берем кастрюлю подходящего диаметра. Нам нужно чтобы пароварка плотно встала сверху на кастрюлю. Наливаем примерно 0,5 литра воды и доводим до кипения.

 

как готовить в бамбуковой пароварке

 

3.Выкладываем дно отделений бамбуковыми листьями и выкладываем дамплинги. Желательно, чтобы продукты не касались друг друга во избежание слипания.
Итак, заполняем оба отделения пароварки. Кстати, в упаковке было 11 дамплингов.

 

дамплинги на пару в бамбуковой пароварке

 

4.Устанавливаем пароварку на кастрюлю с кипящей водой.  По кухне поплыл специфический запах бамбука. Очень необычно!
Дамплинги на пару готовятся примерно 15 минут.  Осторожнее с паром! Можно обжечься! Не стоит “на ходу” поднимать  отделения и смотреть что там внутри.  Достаточно иногда приподнимать крышку, если уж в верхнем отделении пароварки дамплинги дали сок, стали полупрозрачными, то внизу и подавно всё хорошо.
Выключаем огонь, пусть дамплинги немного постоят в тепле, пока мы готовим соус.
Смешиваем майонез, сметану, соль и перец (по вкусу). Я сделал что-то в духе соуса айолли. Подробнее этот рецепт будет в других заметках, а пока обрисую всё схематично.
Берём целую головку чеснока и помещаем ее в разогретую до 180 градусов духовку, подложим что-то под чеснок, ибо он даст сладкий, липкий сок.
Запекаем чеснок 20-25 минут. Головка должна стать мягкой на ощупь. Даем чесноку остыть и очищаем от шелухи.  А теперь переминаем чеснок ложкой и добавляем к майонезу и сметане.
Нежный чесночный соус готов!

 

бамбуковая пароварка как пользоваться

 

5.Дамплинги выглядят весьма заманчиво и аппетитно!  Кстати, никто не мешает вам приготовить в пароварке и обычные пельмени или вареники!
Это хороший способ готовки, будет нежно и вкусно!

 

дамплинги на пару рецепт

 

6.А подавал я дамплинги с чесночным соусом в стиле айолли, с закуской из соевой спаржи фучжу , с кимчи из пекинской капусты и с огурцами в корейском стиле.
Рецепт кимчи будет позже.

 

дамплинги на пару пошаговый рецепт

 

Что вам сказать? Дамплинги очень вкусны! Нежная мясная начинка с соком, тончайшее тесто. Всё просто тает во рту!
Словил себя на мысли, что большинство наших пельменей и в подметки не годятся этим дамплингам.
Будем готовить еще!

 

дамплинги на пару рецепт с фото

 

 

Приготовим?

 

Свинни и дамплинги на пару

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Дамплинги на пару

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

4 комментария

  1. Аватар Фая

    А внутри какое мясо? Свинина? Конечно, все прибамбасы впечатлили, да и весь ужин или обед в корейском стиле подача – отпад на этих листьях. Но у нас я ни разу не встречала такую заморозку. Листья отдельно покупал?

    Ответить
    • Svincent Svincent

      Там явно смесь говядины и не скажу чего(харам!). Листья соленого бамбука покупались отдельно.
      Дамплинги тоже не каждый день встречаются, но в Окее бывают.

      Ответить
  2. Аватар Галина

    Я у нас не видела, но полуфабрикаты и не покупаю, особенно с мясной начинкой. Бамбуковая пароварка впечатлила, но у меня в комплекте с мультиваркой есть пароварка. Из бамбука, конечно, экологичнее, чем из пластмассы, но для разных прибамбасов места мало.

    Ответить
    • Svincent Svincent

      Можно же и обычные пельмешки сварить на пару). Форм-фактор пароварки может быть любым, главное-результат!

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *