Дайкон с мясом и овощами на кокосовом молоке
Сегодня мы приготовим редьку дайкон с кусочками мяса и овощами в густом соусе, приготовленном на кокосовом молоке с каффир-лаймом, сычуаньским перцем, лемонграссом и 5 специями. Сложная тема со специфическими азиатскими ингредиентами! Если убрать из рецепта мясо, то получится веганский рецепт. Поехали, будет остро и сытно!
Ингредиенты:
● Дайкон -500 гр
● Кокосовое молоко -1 банка ( 400 гр)
● Филе шеи- 500 гр
● Лук репчатый -1 шт.
● Чеснок -4 зубчика
● Морковь -2 шт
● Острый перец- щепотка, по вкусу
● Соевый соус — 4 ст.л.
● Растительное масло для обжарки, соль, сахар, вода, каффир-лайм листья, сычуаньский перец, 5 специй, мирин, рыбный соус, имбирь, рисовая мука, зелень сушеная, кунжут, зеленый лук, зелень -по вкусу
1.Очищаем морковь и дайкон от грязной шкурки. Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи. Морковь и часть дайкона нарезаем брусочками, а репчатый лук-перьями. Обжариваем овощи на растительном масле в глубокой сковороде, помешивая. Через 10 минут добавляем листья каффир-лайма, щепотку лемонграсса, немного сычуаньского перца, щепотку специи «5 специй». Убавляем огонь и закрываем сковороду крышкой, а пока приготовим заливку.
2.Смешиваем кокосовое молоко из банки с 2 стаканами воды, 3 ст.л. рисовой муки, щепоткой острого и чёрного перца, ложкой тёртого имбиря, тёртым чесноком, щепоткой соли, щепоткой сахара. Перемешиваем смесь.
3.Нарезаем филе шеи кусками. Обжариваем куски мяса с брусочками оставшегося дайкона на растительном масле. Жарим 15 минут, помешивая. Добавляем ложку рыбного соуса, 4 ложки соевого соуса, перемешиваем.
4.Добавляем мясо с дайконом к содержимому глубокой сковороды. Перемешиваем. Можно добавить куски от листа капусты кимчи.
5.Вливаем кокосовую смесь, добавляем сушеную петрушку. После закипания накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь на средний, ближе к слабому. Готовим блюдо под крышкой 25 минут, не размешивая и не открывая крышку.
6.Время пришло, снимаем крышку и перемешиваем блюдо, всё готово к подаче. Дайкон тут выглядит как ттокпокки, правда же?
7.Выкладываем дайкон с мясом и овощами на кокосовом молоке в тарелки и подаём на стол, украсив кунжутом и зеленью. Очень насыщенное и богатое на вкус блюдо с паназиатским уклоном! Шик!
Приготовим?
Дайкон с мясом и овощами на кокосовом молоке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
