Индейка тандури с черным рисом. Индейка тандури масала с соусом
Сегодня мы обратимся к индийской кухне. Я приготовлю филе индейки на сковороде-гриль с использованием соуса тандури масала. На гарнир я подам варёный чёрный рис с тыквой. Очень яркое и ароматное блюдо с огромным количеством специй. Вам понравится! Поехали, будет ярко!
Ингредиенты:
● Филе индейки- 500 гр ( можно заменить курицей, любыми кусками)
● Рис чёрный -1,5 стакана
● Тыква -300 гр
● Йогурт классический несладкий (греческий) — 150 гр
● Чеснок — 3 зубчика
● Томатная паста- 1 ст.л. с горкой
● Горчица зернистая или семена горчицы — 1 ч.л.
● Гарам масала- 1 ст.л. (по вкусу)
● Паприка порошок- 1 ч.л.
● Сахар- 1 ст.л. с горкой
● Кориандр семена- 1 ч.л.
● Специи, соль, масло для жарки, имбирь, сахар, зелень- по вкусу
1.Начнем с приготовления соуса тандури. Смешиваем в миске несладкий йогурт, соль, зернистую горчицу, томатную пасту, паприку, красный перец, сахар, масалу, кориандр, тёртый чеснок и тертый имбирь (3 см). А сколько точно чего сыпать я вам не скажу, это секрет, ориентируйтесь на свой вкус! Перемешиваем соус.
2.Я взял филе индейки, но можно взять курицу и не только филе, а куски курицы. Добавляем индейку в тандури масалу и ставим миску в холодильник на 6 часов (минимум!)
3.Вытаскиваем филе индейки из соуса, а соус тоже пустим в дело, я его немного притушу и подам вместе с блюдом.
4.Варим чёрный рис и кусочки тыквы. Варим их отдельно в подсоленной воде, потому что черный рис закрасит тыкву! Как сварить черный рис можно узнать здесь, он варится дольше обычного белого риса. Затем сливаем воду с риса и смешиваем его с тыквой.
5.Жарим индейку на сковороде-гриль, но можно запечь её на верхней решетке гриля в духовке. Тандури (тандыр) подразумевает жарку блюда в специальной печи, но в домашних условиях мы используем сковороду-гриль. Жарим на сильном огне. 3-4 минуты на сторону, а затем откладываем стейки индейки в сторону, укутываем их в фольгу и дадим «отдохнуть» 10 минут. А пока занимаемся соусом.
6.Перекладываем остатки маринада тандури масала в сотейник, добавляем немного воды, растительного масла. Тушим соус минут 7-10. При необходимости добавляем соль, сахар и специи. Затем добавим 2 ложки крахмала, перемешаем и снимаем соус с огня.
7.Я выложил чёрный рис с тыквой при помощи сервировочного кольца. Рядом выкладываем индейку, поливаем ее соусом. Зелень приветствуется!
А что это такое оранжевое в центре? Я добавил сюда запрещенный ингредиент кимчи из хурмы. Очень яркое и богатое блюдо! Море специй и вкуса! Вах!
Приготовим?
Индейка тандури с черным рисом и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
