Карамельный насыпной пирог с яблоками и шоколадным маслом
Сегодня мы снова готовим насыпной пирог с яблоками. Это настолько шикарная тема, что язык назвать его просто пирогом не поворачивается, это скорее уже тортик. «Фишка» данного рецепта в том, что будут использованы сахар и шоколадное масло для создания хрустящей карамельной корочки. Поехали, будет весьма сладко!
Ингредиенты:
● Яблоки -1 кг и более
● Мука пшеничная -1 стакан
● Манная крупа -1 стакан
● Сахар — 2\3 стакана
● Соль-щепотка
● Шоколадное масло -150 гр
● Сок лимонный -1 ст.л.
● Корица — 1 ст.л.
● Сода -щепотка
● Растительное масло для смазки формы -3 ст.л.
1.Я замораживал шоколадное масло, а затем натирал его на тёрке, но «вскрытие» показало, что масло лучше будет растопить, тогда оно даст равномерное покрытие слоя. Смешиваем сухую часть пирога. Манка, пшеничная мука, половина от объема сахара, соль, сода. Хорошо перемешиваем смесь.
2.Очищаем яблоки от шкурки, удаляем семенные коробочки и натираем яблоки на крупной тёрке. Сразу же добавляем лимонный сок и корицу, и перемешиваем яблоки, дабы избежать потемнения. Хотя, если честно, яблоки с корицой тоже не будут светлыми. Ещё я добавляю сюда столовую ложечку сахара, чтобы яблоки дали больше сока. Перемешиваем тёртую яблочную мякоть. Яблок должно хватить на два слоя, на всякий случай неплохо иметь под рукой ещё пару яблок про запас, вдруг не хватит. Яблоки должны быть сочными.
3.Итак, я натёр шоколадное масло, но всё таки лучше его растопить. На ошибках надо учиться!
4.Хорошенько смазываем силиконовую форму для запекания растительным маслом, высыпаем часть сахара от оставшейся половинки стакана. Затем выкладываем половину шоколадного масла, а сверху кладём еще пару ложек сахара.
5.Далее идёт половинка сухой смеси. Разравниваем слой ложкой.
6.Выкладываем половинку тёртых яблок. Разравниваем ложкой.
7.Далее идёт еще один слой сухой смеси. Сверху выкладываем слой яблок.
8.И ещё один слой шоколадного масла. Остатки сахара выкладываем сверху для карамелизации. Масло растопится и образует плёнку на поверхности. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим пирог на выпекание. Время выпеканяи пирога- 50 минут.
9.Аккуратно вытаскиваем пирог из формы. Мой пирог гнулся, потому я вытащил его с помощью двух больших тарелок. Накрыл форму сверху тарелкой и перевернул её, пирог лёг на тарелку дном вверх. Затем накрыл дно пирога другой тарелкой и быстро перевернул ещё раз. Вуаля! Пирог лежит на тарелке в целости и сохранности!
10.Нарезаем карамельный насыпной пирог с яблоками и шоколадным маслом на куски, украшаем сахарной пудрой и подаём на стол. Вкусно, хрустяще и ароматно! Кстати, на следующий день пирог отмякнет и хрустящей корочки уже не будет. Надо его есть в день выпечки! Нет, на второй день хуже по вкусу он не станет, просто станет мягче.
Карамельный насыпной пирог с яблоками и шоколадным маслом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
