Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами в духовке
Сегодня мы готовим сытное и вкусное блюдо в духовке. И это будет щедрая запеканка с картофелем, мясным фаршем, баклажанами, морковью, репчатым луком в белом соусе с сыром. Поехали, будет картофельно!
Ингредиенты:
● Картофель -7 шт
● Фарш «Домашний» -500 гр
● Баклажаны -3 шт
● Морковь -1 шт
● Молоко 1,5% -1 л
● Лук репчатый- 3 шт
● Острый перец- щепотка, по вкусу
● Сыр тёртый -200 гр
● Мука- 3 ст.л
● Чёрный молотый перец- щепотка, по вкусу
● Соль, сахар, соевый соус, базилик, растительное масло для жарки-по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук небольшими квадратиками. Обжариваем лук до золотистости. Обычно я добавляю к луку пару ложек соевого соуса, мне так вкуснее. Снимаем лук со сковороды.
2.Немного обжариваем муку в сухой кастрюле, получаем кремовый цвет и вливаем порциями молоко. Размешиваем, чтобы не было комочков (если они всё же есть, то блендер в руки и проблем не будет). Добавляем щепотку соли, чёрного молотого перца и по желанию мускатного ореха. Можно добавить какую-то сушёную зелень вроде петрушки или базилика. Готовим соус на слабом огне до загустения, не забывая помешивать. Это занимает минут 30.
3.Обжариваем фарш на сковороде. Жарим до образования серых комочков, разбивая фарш лопаткой. Возвращаем сюда лук и перемешиваем фарш с луком. Добавляем щепотку острого перца и можно добавить немного базилика или зиры.
4. Очищаем картошку и морковку от грязной шкурки. С помощью слайсера режем морковь и картошку тонкими дольками. Баклажаны следует нарезать дольками и обжарить на сухой сковороде-гриль по 4 минуты на сторону. Выкладываем нижний слой из картошки и моркови, слегка посыпаем их тёртым сыром, сверху выкладываем половину фарша с луком и поливаем белым соусом. Затем выкладываем баклажаны, картошку, морковь,тёртый сыр. И снова белый соус и фарш с луком и баклажаны. Добавляем зиру и базилик.
5.Заливаем слой белого соуса. Кстати, сюда идеально впишется чеснок. Зубчиков 7 можно бухнуть смело.
6.Финальный слой состоит из долек картофеля.
7.Заливаем картошку белым соусом и посыпаем тёртым сыром. Ставим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку. Время запекания- 40 минут. Затем вытаскиваем запеканку и посыпаем ещё небольшим количеством тёртого сыра, снова ставим в духовку на 20 минут.
8.Запеканка готова, нужно дать её немного остыть.
9.Перекладываем запеканку на тарелки с помощью лопатки. Можно украсить блюдо зеленью и\или зеленым луком. Вкусная и сытная штукенция!
Приготовим?
Картофельная запеканка с фаршем и баклажанами в духовке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
