Картошка с нутом и фаршем в томатном соусе
Сегодня мы готовим сытное блюдо из тушеной картошки, нута и мясного фарша в томатной заливке. Китайские специи «5 специй» придадут блюду привкус аниса, корицы и фенхеля, это шикарная азиатская тема для многих блюд! Блюдо легко можно переделать под веганский вариант, если убрать мясной фарш, нут сделает блюдо сытным всё равно. Очень ароматно, нежно и сытно! Поехали, будет нутно!
Ингредиенты:
● Нут сушеный -1 стакан
● Картофель -6 шт
● Репчатый лук -1 шт
● Фарш «Домашний» -400 гр
● Томатная паста -4 ст.л.
● Рисовая мука -3 ст.л.
● Острый перец-щепотка
● Сахар -2 ст.л.
● Уксус яблочный 6% -1 ст.л.
● Специи «5 специй»+тимьян -1 ч.л., по вкусу
● Зелень, соль, вода, специи, кунжут, масло для жарки — по вкусу
1. С вечера подготавливаем нут. Замачиваем нут в воде с ложечкой соды. Затем начинаем готовку с варки нута, залитого свежей водой, со щепоткой соли и соды. Варим нут 30 минут. Обычно этого вполне хватает, если у вас не слишком древний нут. Нут еще будут доготавливаться на сковороде, потому не нужно доводить его до каши. Нут должен легко жеваться, но сохранить форму. Обжариваем на сковороде куски репчатого лука. Жарим их до золотистости.
2. Добавляем к луку хороший мясной фарш. Обжариваем содержимое сковороды, помешивая. Доводим фарш до серых комочков. Добавляем черный и острый перец.
3. Я слил воду с нута и выложил его сюда же на выключенную сковородку, пусть нут пропитается мясными соками.
4. Вливаем 1 стакан воды в глубокую сковороду и доводим его до кипения. Выкладываем крупные куски картофеля, накрываем сковороду крышкой и готовим 15 минут. Картошка немного пропарится. Теперь добавляем сюда фарш, лук и нут. Перемешиваем. Накрываем крышкой, а пока готовим томатный соус. Смешиваем в миске томатную пасту, 2 стакана воды, сахар, яблочный уксус, специи «5 специй», рисовую муку, щепотку соли и острого перца, неплохо было бы положить куски зелени и пару зубчиков чеснока кусочками. Еще я добавил щепотку тимьяна. Перемешиваем томатную смесь и вливаем на сковороду.
5. Готовим нут и картофель с фаршем в томатном соусе под крышкой. Слабый огонь, 30 минут. Соус должен загустеть, а картошка должна легко прокалываться ножом. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее вкусовое, если это нужно.
6. Выкладываем картошку с нутом и фаршем в тарелки. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Очень сытная штукенция! Богатое блюдо! Необычно!
Приготовим?
Картошка с нутом и фаршем в томатном соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
