Картошка с папоротником на сковороде. Блюда из папоротника- орляка
Сегодня я снова готовлю блюдо из соленого папоротника-орляка. В этот раз я приготовлю папоротник с картошкой на сковороде, это будет неплохой гарнир к медальонам в панировке. Если вы не любите мясо, то будем считать, что картошка с папоротником это и есть основное блюдо. Рецепт не самый сложный, нужен лишь папоротник-орляк. У меня была пачка соленого папоротника (рахисы- молодые побеги папоротника) из которой я приготовил несколько блюд.
Поехали, будет необычно!
Ингредиенты:
● Картофель- 8 шт
●Папоротник соленый- 300 гр
● Медальоны мясные-500 гр
● Яйца -2 шт
● Мука -2 ст.л.
● Панировка — 5 ст.л.
● Соевый соус -3 ст.л. (или соль по вкусу)
● Острый перец- щепотка по вкусу
● Растительное масло, сахар, зелень, кунжут для подачи, специи- по вкусу
1.Первым делом стоит подготовить соленый папоротник. Если вы купил соленый папоротник, то будьте готовы к тому, что он ОЧЕНЬ СОЛЕНЫЙ! Его придется вымачивать в воде не менее 10-12 часов! И лишь потом его можно будет промыть и использовать в кулинарии.
Очищаем картошку от шкурки и нарезаем картофель произвольными кусками. Чем крупнее нарезка картошки, тем дольше картошка готовится. Немного обжариваем картошку на масле, а затем добавляем в вок стакан воды. Картошка будет скорее тушеной, чем жареной. Готовим картошку под крышкой 10 минут, затем добавляем куски папоротника.
Добавляем острый перец и соевый соус по вкусу. Накрываем вок крышкой и готовим блюдо до готовности картошки, обычно это занимает 30 минут. А пока займемся мясом.
2.У меня были медальоны из вырезки. Взбиваем яйца в миске. Окунаем мясо сначала в пшеничную муку, затем в яйцо, а потом в панировку. Обжариваем мясо по 3 минуты на сторону, а затем выключаем огонь и оставляем мясо на 5 минут под крышкой.
3.Теперь заворачиваем медальоны в фольгу, пусть мясо «отдохнет» минут 10.
4. Еще я сделал томатный соус к мясу. Рецепт подобного соуса можно найти здесь. Подаём картошку с папоротником и медальонами и томатным соусом.
У папоротника своеобразный вкус, есть в нем что-то грибное и травянистое. На любителя! С грибами, пожалуй, было бы вкуснее.
Приготовим?
Картошка с папоротником на сковороде и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
