Куриные бёдра с репой в меду
Сегодня мы снова будем готовить куриные бёдра. Я содрал с них шкурку, немного замариновал в соевом соусе хойсин, а затем обжарил на сковороде, позднее потушив с водой. А на гарнир у нас сегодня будет тушеная репа . Увы, нынче репка -не частый гость на нашем столе. В этом рецепте я буду тушить репу с мёдом, тмином и сливочным маслом. Поехали, будет репно!
Ингредиенты:
● Бёдра куриные -4 шт (700 гр)
● Лук репчатый -1 шт
● Репа- 1 кг
● Мёд -2 ст.л.
● Сливочное масло -50 гр (по желанию)
● Тмин-щепотка
● Соус хойсин или терияки -1 ст.л.
● Соль, сахар, вода, масло для жарки, острый перец, чёрный молотый перец, кунжут, зелень-по вкусу
1.Размораживаем куриные бёдра, если они были заморожены. Лучше всего курица разморозится в холодильнике, если оставить её там на ночь. Теперь снимаем с бёдер кожицу (я её снимаю, но вы можете и оставить) и натираем куриную мякоть соусом хойсин (черный китайский соус, такой сладко-солёный, но можно взять и обычную соевую пасту). Оставляем бёдра мариноваться на час. А пока очищаем и нарезаем полукольцами репчатыйлук. Обжариваем куриные бёдра на шипящем масле, по 4 минуты на сторону. И сюда же при жарке добавляем и лук.
2.Репку очищаем от шкурки и нарезаем дольками, но не слишком тонкими, чтобы она не развалилась при готовке. Толщина в 0.5-1 см вполне нормальна. Вливаем стакан воды в глубокую сковородку. Добавляем щепотку тмина, мёд, щепотку соли, можно добавить чёрный молотый перец. Доводим воду до кипения и выкладываем куски репки. Накрываем сковородку крышкой и готовим минут 20.
3.За это время репку стоит пару раз перемешаить. Репа стала янтарной и мягкой. Пробуем на вкус и добавляем соль, перец, по необходимости и желанию. На этом этапе можно добавить и сливочное масло. Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем репку в покое, накрыв крышкой.
4.Вливаем стакан горячей воды к куриным бёдрам. Сюда же я обычно добавляю щепотку сахара, щепотку чёрного молотого и острого перца, и ложечку соевого соуса. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и готовим куриные бёдра на слабом огне минут 20. Можно пару раз перевернуть куски курицы при готовке.
5.Выкладываем куриные бёдра и репу в меду на тарелку. Бёдра сверху поливаем соусом из сковороды. Украшаем блюдо кунжутом и зелёным луком. Весьма интересно! Репка имеет интересный, слегка островатый горчичный вкус.
Приготовим?
Куриные бёдра с репой в меду от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
