Куриные бёдра со свекольным хумусом
Сегодня мы снова готовим хумус . Хумус-вкусная и сытная закуска из нута. У него есть лишь один недостаток-внешний вид, скажем так, выглядит хумус не очень эстетично. Впрочем, как и другие паштеты, к примеру, печеночный паштет. А подавать свекольный хумус ( это хумус из нута со свеклой) мы будет с куриными бедрами с репчатым луком и соусом унаги. Поехали, будет хумусно!
Ингредиенты:
● Нут сушеный -2 стакана
● Паста тхина -3 ст.л.
● Чеснок -5 зубчиков
● Лимонный сок -2 ст.л.
● Свекла -2 шт
● Лук репчатый средний -2 шт
● Чёрный перец,острый перец- щепотка
● Куриные бедра -4-5 шт, 1 кг
● Зира- щепотка
● Соль-щепотка
● Зелень, соус унаги, соевый соус, сода пищевая, вода, масло для жарки и в хумус,-кунжут по вкусу
1.Нут ещё с вечера замачиваем в воде со щепоткой соды. У меня был грязноватый нут, пришлось вылавливать мусор из воды. Затем в момент готовки, выливаем воду и закидываем нут в кастрюлю со свежей подсоленной водой на два пальца выше уровня нута, куда мы тоже добавляем небольшую щепотку соды. Ещё я добавил к нуту кубики почищенной сырой свеклы. Кстати, красивее всего хумус получается с тыквой! Варим нут со свеклой. Это занимает примерно 40-60 минут. Нут и свекла должны быть мягкими. Нам предстоит пробивать всё это блендером в паштет. Берем чашечку, выкладываем туда тхину (это такая кунжутная паста),пару ложек воды и лимонный сок. Сюда же обычно кладут кусочки чеснока. Перемешивааем массу, она должна побелеть. Всю эту массу выкладываем в кастрюлю с нутом и свеклой. Добавляем щепотку соли, острого перца и молотой зиры. Теперь берем в руки погружной блендер. Свеклу можно сварить и отдельно.
2.Вжикаем блендером, превращая нут со свеклой в единую массу. Но без фанатизма, пусть останется фактура, это же не кабачковая икра. Теперь добавляем ложек 5-6 хорошего растительного масла и размешиваем свекольный хумус.
3.Размороженные куриные бедра обмакиваем в соус унаги, обмазываем им все поверхности. Оставляем бёдра в соусе на 10 минут. А пока чистим репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем бёдра по 3 минуты на сторону, добавляем лук и вливаем пару стаканов воды. Сюда же я вливаю соевый соус в количестве 3 ст.л., добавляю щепотку соли и сахара и немного молотой зиры. Доводим воду до кипения, теперь убавляем огонь на слабый и готовим под крышкой 30 минут. Пару раз можно перевернуть куски куриных бёдер.
4.Выкладываем в тарелку свекольный хумус и куриное бедро с луком. Украшаем кунжутом и зелёным луком. Вкусное и сытное блюдо!
Приготовим?
Куриные бёдра со свекольным хумусом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
