Курица с картофелем и зелёным кардамоном
Сегодня мы приготовим куски курицы с картофелем, тыквой и зелёным кардамоном. Тыква снова с нами, ибо осень- это долгожданный сезон тыквы! Блюдо получается вкусное и сытное. Курочка с картошкой и тыквой- это всегда успех! Поехали, будет картофельно и тыквенно!
Ингредиенты:
● Куски куриные любые (в моем случае это было всё, кроме грудки)-900 гр
● Тыква -400 гр
● Кардамон зелёный -7 коробочек
● Лавровый лист -5 шт
● Мука рисовая -2 ст.л.
● Картофель средний -7 шт
● Вода -4 стакана
● Сахар, соль, чёрный молотый перец, острый перец, масло для жарки, кунжут, зелень-по вкусу
1. Если курица была заморожена, то следует предварительно её разморозить, положив на ночь в холодильник. Можно брать любые части курицы. Я взял «чахохбили», порубленные куски курицы, преимущественно из бедренной части. Шкурку с кусков я нещадно содрал, не все у нас её любят. Обжариваем куски курицы на шипящем масле на сковороде. Минут по 5 на сторону, нам нужен лишь колер сверху, мы не готовим курицу полностью.
2. Очищаем картофель от грязношкурья. У тыквы удаляем семена, но оставляем шкурку. Когда-то я её срезал, но теперь перестал. Срезать кожуру с тыквы тяжело, к тому же, она проваривается и вполне съедобна, нет смысла выкидывать еду. Нарезаем картофель и тыкву кусками, добавляем коробочки кардамона и 3 стакана воды. И ещё я положил сюда листья лавра. Доводим воду до кипения и накрываем крышку. Немного убавляем огонь и готовим картофель с тыквой 20 минут. Выкладываем куски курицы сверху на картофель, готовим ещё 10 минут под крышкой. Стараемся особо не перемешивать блюдо, иначе картошка хорошо протушится и развалится в кашу. Затем смешиваем 1 стакан воды с 1 ст.л. рисовой муки (или с крахмалом), добавляем щепотку соли, сахара, чёрного молотого и острого перца.
3. Вливаем жидкость, аккуратно перемешиваем содержимое сковороды и готовим на слабом огне ещё 20 минут. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее вкусовое. Может тут не хватает соли или еще чего.
4. Выкладываем курицу с картофелем и зелёным кардамоном в тарелки. Украшаем блюдо кунжутом или смесью семян. Вкусненько!
Приготовим?
Курица с картофелем и зелёным кардамоном от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
