Курица с картофелем целиком в духовке
Сегодня мы снова будем готовить целую курицу в духовке. Что-то мне понравилась эта цельнокуриная тема! В этот раз мы поместим целую курицу вместе с картофелем в рукав для запекания и поставим всю эту красоту в стекляной жаропрочной форме в духовку. А перед этим мы обмажем курицу соевой пастой. Паста придаст курице коричневую загорелую корочку (если нет пасты,просто обмажьте курицу смесью мёда,соли и перца). Часть картофеля я запихал внутрь курицы. Поехали, будет аппетитно!
Ингредиенты:
● Курица целая -1 шт ( 1.8-2 кг)
● Картофель -12 шт (1,5 кг)
● Соевая паста солёная -2 ст.л.
● Чёрный молотый перец-щепотка
● Зелёный лук,кунжут -по вкусу
1.Если курица была заморожена, то нужно её разморозить привет,кэп-очевидность!, оставив на ночь в холодильнике. Но капитально промороженная курица может полностью не оттаять, надо закладывать её на разморозку ещё днём. У меня же была охлажденная курица, потому таких проблем не возникло. Очищаем картофель от шкурки и хорошо промываем его от грязи. В идеале картофель должен быть одинакового размера плюс-минус, потому крупные куски картофеля разрезаем на 2-3 части. Курицу обсушиваем салфетками и натираем всю поверхность соевой пастой с чёрным молотым перцем, внутри тоже можно натереть. Часть картофеля помещаем внутрь курицы, а часть рядом -в рукаве для запекания. Завязываем пакет для запекания, протыкаем зубочистокй штук 5 отверстий и укладываем рукав в жаропрочную стеклянную форму. Ставим рукав с курицей и картофелем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 90 минут. Грубо говоря, 1 час на 1 кг веса курицы. Затем вытаскивааем курицу и полностью удаляем пакет для запекания. Аккуратно, горячий пар! Увеличиваем температуру до 210 градусов и запекаем курицу ещё 20 минут.
2.Затем я просто выключил духовку и оставил в ней курицу на полтора часа. Жидкость не добавлялась, но при жарке курицы её образовалось изрядное коилчство. Такие вот у нас сейчас водянистые курицы. Курчока нежная, хорошо пропаренная-прожаренная и легко распадается на волокна. Вкусная шкурка -вообще огонь!
3.Выкладываем на тарелку курицу с картофелем, поливаем курицу жидкостью из формы и украшаем блюдо кунжутом с зелёным луком. Очень вкусно!
Приготовим?
Курица с картофелем целиком в духовке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
- Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
