Курица в сметане с картофелем и морковью
Сегодня мы будем готовить курицу (я брал куриные окорочка, но это непринципиально, можно брать любые части курицы) в сметане. Что-то в стиле цыпленка тандури, замаринованного в смеси специй и сметаны. На гарнир мы подадим пропаренную картошку, морковь и пекинскую капусту. Блюдо не самое сложное, но вкусное! Поехали, будет ярко!
Ингредиенты:
● Окорочка куриные-2 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Капуста пекинская — 300 гр
● Сметана 15% -100 гр
● Морковь крупная -1 шт- 300 гр
● Горчица столовая -0,5 чайной ложки ( по вкусу)
● Картофель -6 шт
● Масала -1 ч.л., по вкусу
● Сахар, соль, тмин, чёрный молотый перец, вода, острый перец, растительное масло для жарки, кунжут, зелень-по вкусу
1.Размораживаем курицу, если она была заморожена. Оставить продукты на ночь в холодильнике-верное решение для самой щадящей разморозки! Я взял две куриные ноги, содрал с них шкурку (её можно и оставить, это дело вкуса) и разделал на 4 куска. Ноги бывают разные, можно разрубить их и на куски поменьше, может выйти и 6 кусков. В любом случае, просто выкладываем куриное мясо в миску. Добавляем сметану, щепотку масалы ( если нет масалы, то берите хмели-сунели и будет вам счастье), щепотку сахара и соли, щепотку острого и чёрного молотого перца. Если есть молотый кориандр и\или зира, то тоже добавляем щепотку. Хорошенько перемешиваем сметану со специями с кусками курицы и оставляем на маринование в холодильнике, минут так на 60, можно дольше.
2.Гарнир будет готовиться в отдельной глубокой сковороде. Очищаем картофель и морковь от грязношкурья. Нарезаем овощи дольками с палец толщиной. Вливаем два стакана воды, подсаливаем, доводим воду в сковороде до кипения. Выкладываем картофель,морковь и щепотку тмина. Накрываем сковородку крышкой и готовим на сильном огне минут 25. Не надо пытаться залить овощи водой целиком и полностью, они как бы варятся и частично готовятся на пару, много воды не нужно.
3. Нарезаем пекинскую капусту полосками и выкладываем сверху на картофель и морковь. Накрываем крышкой и готовим ещё 10-15 минут. Когда открываешь крышку, то по кухне разносится такой пикантный горчичный аромат. Перемешиваем содержимое сковороды. Гарнир готов! Картофель и морковь должны быть хорошо пропарены!
4.Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук полукольцами и обжариваем эти полукольца на шипящем масле на другой сковороде. Через 5-7 минут сдвигаем лук в сторону и выкладываем куриные запчасти в сметане.
5.Обжариваем по 4 минуты на сторону, жарим куски до образования колера. Отлично! Теперь смешиваем стакан воды с остатками сметаны из миски, где мариновалась курица и добавляем эту жидкость к курице на сковороду.
6.Перемешиваем, доводим до кипения, затем накрываем крышкой и готовим на слабом огне 30 минут. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар, специи по вкусу и необходимости.
7.Выкладываем в тарелку куски курицы в сметане и картофель с морковью. Поливаем куски курицы жидкостью из сковороды, где они готовились. Посыпаем блюдо кунжутом. Это очень вкусно и ярко!
Приготовим?
Курица в сметане с картофелем и морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё им и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
