Медальоны из вырезки со спагетти
Сегодня мы пожарим медальоны из вырезки на сковороде и подадим их со спагетти. Спагетти из твердых сортов пшеницы банально варятся в подсоленной воде, простенько и без изысков. Аккомпанементом к блюду выступит соус, приготовленный на мясном соке, оставшемся от жарки медальонов, с каперсами и чесноком. Поехали, будет весьма мясисто!
Ингредиенты:
● Вырезка -600 гр
● Спагетти -1 уп ( 400 гр)
● Каперсы маринованные -1 ст.л.
● Крахмал -1 ст.л.
● Острый перец-щепотка
● Устричный соус -1 ч.л.
● Чеснок -2 зубчика
● Рисовая мука -2 ст.л.
● Вода -1 стакан
● Зелень, соль, специи, черный перец, растительное масло для жарки — по вкусу
1.Берем вырезку и снимаем с нее пленку. Нарезаем вырезку на куски толщиной с 1-2 пальца. С краев ожидаемо куски получились приплюснутыми, не страшно.
2.Разогреваем растительное масло на сковороде. Выкладываем медальоны в шипящее масло и обжариваем мясо по 3 минуты на сторону, затем снимаем медальоны со сковороды и укутываем в фольгу, пусть мясо «дойдёт» и «отдохнет»,минуток 10-15. Тем временем просто варим спагетти в кастрюле с подсоленной водой. Обычно спагетти варятся 10-12 минут, в любом случае лучше прочесть надписи на упаковке.
3.Добавляем к маслу и мясному соку,оставшемуся от жарки, кусочки чеснока. Растворяем крахмал или рисовую муку в воде и вливаем сюда же. Добавляем щепотку соли и черного\острого перца, щепотку сахара. Можно добавить ложечку устричного соуса, но если его нет, то и ладно, сойдет и ложка соевого соуса. Помешиваем соус и готовим до загустения, добавляем каперсы. Пробуем соус на вкус и если нужно, то добавляем недостающие вкусовые ингредиенты. Я бы добавил ложечку яблочного уксуса для баланса.
4.Сливаем кипяток со спагетти и сбрызгиваем их растительным маслом, перемешиваем.
5.Выкладываем мясной соус в соусник, посыпаем кунжутом. Рядом размещаем медальоны из вырезки со спагетти. Украшаем блюдо зеленью, лучше брать кинзу,она вкуснее. Неплохо, очень неплохо! Мясо-это хорошо!
Приготовим?
Медальоны из вырезки со спагетти от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
