Мойва в томатном соусе с шампиньонами. Как пожарить мойву вкусно
Сегодня мы будем готовить мойву. Не самая моя любимая рыба, но иногда можно поесть и её для разнообразия питания. Проблема мойвы лишь в том, что она слишком мелкая и нет смысла её предварительно чистить, это лишняя морока. Рыбу мойву готовят «кругляком», затем после приготовления мойвы из неё легко можно удалить хребет и внутренности. Поехали, будет мойвенно!
Ингредиенты:
● Мойва с\м- 800 гр
● Вода -0,8 л
● Мука для обвалки -4 ст.л.
● Шампиньоны -7 шт
● Устричный соус -1 ст.л. (по желанию)
● Томатная паста хорошая -3 ст.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Чёрный молотый перец, соль, зелень, масло для жарки, чеснок,имбирь свежий, острый перец, уксус столовый-по вкусу
1. Первым делом нам следует разморозить мойву. Не устаю повторять, что лучше всего размораживать продукты, оставив их на ночь в холодильнике. То есть к готовке еды нужно готовиться, заранее продумывая меню! Мойва разморозилась, выглядит и пахнет неплохо, «свежие огурцы».
2. Промываем шампиньоны от грязи. Нарезаем их дольками и обжариваем дольки шампиньонов в шипящем масле. Жарим минуты 3, затем добавляем ложку устричного соуса, перемешиваем, готовим ещё минуту и выключаем огонь. Снимаем шампиньоны о сковороды и откладываем в сторону.
3. Готовим томатный соус! Смешиваем хорошую томатную пасту с водой, 1 ст.л. столового уксуса, 1 ст.ложкой сахара кусочками чеснока и имбиря. Добавляем крахмал, щепотку соли, немного чёрного и острого перца. Перемешиваем соус.
4. Солим и перчим мойву, затем обваливаем каждую мойвину в муке (можно использовать вместо муки крахмал). Щедро наливаем растительное масло в сковородку и доводим его до шипения. Выкладываем мойву в муке и жарим примерно по 3 минуты на сторону до образования хрустящей корочки. Снимаем мойву со сковороды, рыба жарится в несколько партий. Периодически следует удалять муку со сковороды и наливать новое масло. Ок, вся мойва обжарена! В принципе, она готова к употреблению. Это хороший способ приготовления жареной мойвы! Мы же пойдём дальше и приготовим жареную мойву в томатном соусе.
5. Штабелями выкладываем мойву в сковородку. Сверху размещаем шампиньоны в устричном соусе.
6. А сейчас заливаем рыбу с грибами томатным соусом. Доводим соус до кипения и убавляем огонь на слабый. Готовим рыбу под крышкой ещё 15 минут. Соус должен загустеть.
7. У меня получился даже слишком густой соус, но мне так больше понравилось.
8. Подаём мойву в томатном соусе с шампиньонами на стол. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Очень вкусно! Кстати, это блюдо в холодном виде мне понравилось больше.
Приготовим?
Мойва в томатном соусе с шампиньонами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
