Нежная лопатка с горчицей в духовке
Сегодня мы запланировали запечь кусок лопатки, обмазанной горчицей и соевым соусом, в рукаве для запекания, в духовке. Лопатка с чесноком и сельдереем получается очень нежной и сочной. На гарнир к мясу подаётся варёная свекла, заправленная сметаной. Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Лопатка филе -900 гр
● Стебель сельдерея -3 шт
● Чеснок -5 зубчиков
● Свекла варёная -500 гр
● Сметана 15% -3 ст.л.
● Соль щепотка
● Горчица столовая -1 ст.л.
● Соевый соус -3 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, кунжут, специи- по вкусу
1.Размораживаем лопатку. Как всегда, это делается в холодильнике. Просто оставляем упаковку с лопаткой там на ночь. Это самый щадящий способ разморозки мяса и рыбы. Обсушиваем кусок мяса. Делаем надрезы в куске и утапливаем острые клинья чеснока по поверхности мяса. Просто разрезаем каждую чесночину вдоль на 2-3 куска. Теперь обмазываем лопатку столовой горчицей. Открываем рукав для запекания и выкладываем туда 2-3-сантиметровые куски стебля сельдерея. Теперь закладываем лопатку с горчицей с чесноком в рукав для запекания, добавляем соевый соус. Завязываем рукав и размещаем его в жаропрочную стеклянную форму для запекания. Ставим форму с лопаткой в разогретую д 190 градусов духовку. Готовим мясо 90 минут, затем выключаем духовку и оставляем лопатку там ещё на 40 минут.
2.Вытаскиваем мясо из духовки и аккуратно разрезаем пакет. Удаляем пакет для запекания, а содержимое вываливаем в стеклянную форму. Нарезаем нежную лопатку кусками. Нам нужно заранее сварить свеклу, остудить её и порезать кусками или потереть на крупной терке. У меня была варёная свекла в вакууме (соломка) и это серьезно ускорило процесс готовки. Для тех, кто любит свеклу и салаты из неё, это хорошее подспорье. Я просто заправил свеклу сметаной, добавил щепотку соли и чёрный молотый перец.
3.Выкладываем в тарелку нежную лопатку с горчицей. Рядом размещаем сельдерей и свеклу со сметаной. Украшаем блюдо кунжутом. Очень сочно, очень вкусно!
Приготовим?
Нежная лопатка с горчицей в духовке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
