Нежное мясо с луком в подливке
Сегодня мы будем готовить корейку с репчатым луком в густой подливке. На гарнир мы подадим отварной картофель со сливочным маслом. Мясо тушится на сковороде и получается нежным, ароматным и очень вкусным. Поехали, будет мясисто!
Ингредиенты:
● Карбонад (корейка) филе- 500 гр
● Картофель -8 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Томатная паста -3 ст.л.
● Вода -6 стаканов
● Рисовая мука- 2 ст.л.
● Уксус 6% -1 ст.л.
● Сахар- 1 ст.л.
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Острый перец, сливочное масло, лавровый лист, масло для жарки, зелень- по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук кусочками. Корейку без кости нарезаем кубиками. Обжариваем куски мяса на растительном масле до колера, затем добавляем на сковородку лук и жарим, помешивая ещё 5 минут. Вливаем на сковороду горячую воду, так, чтобы куски мяса немного торчали из воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим мясо на среднем огне 45-60 минут. Если вода вдруг выкипела, то можно добавить ещё, мясо должно тушиться в воде.
2.Снимаем крышку, пришло время подливки. Смешиваем в миске стакан воды, томатную пасту, острый перец, два лавровых листа, рисовую муку, сахар, уксус, соль и чёрный молотый перец. Добавляем эту смесь на сковородку и размешиваем. Накрываем сковороду крышкой и готовим 10 минут до загустения соуса. Картофель очищаем от шкурок и помещаем в другую сковороду, куда вливаем пару стаканов кипятка, добавляем щепотку соли и перца, кусочек сливочного масла граммов на 40. Закладываем картофель и готовим его под крышкой минут 25. И ежу понятно, что картофель надо готовить заранее, на первичном этапе тушения мяса в воде.
3.Подливка загустела, она готова. Томатная паста бывает разной, моя паста красноватого красивого цвета не дала.
4.Подаём нежное мясо с луком в подливке на тарелках. Выкладываем картофель и поливаем его жидкостью из сковороды, где он готовился. Украшаем блюдо зеленью. Очень нежное и вкусное мясо! Шикарно!
Приготовим?
Нежное мясо с луком в подливке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
