Нут с грудкой индейки и тыквой
Сегодня мы приготовим блюдо из нута, филе грудки индейки, тыквы и репчатого лука. С нутом придётся повозиться, его нужно заранее замочить в воде с содой. Но это того стоит! Блюда из нута- это очень вкусные и сытные блюда. Поехали, будет вкусненько!
Ингредиенты:
● Нут сушеный -2 стакана
● Грудка индейки филе -400 гр
● Лук репчатый крупный-1 шт
● Тыква-700 гр
● Вода -1-1,5 литра
● Зелёный кардамон- 7 коробочек
● Сахар -1 ст.л.
● Сода пищевая -1 ч.л.
● Крахмал, хмели-сунели, лавровый лист, зеленый лук, зира, острый перец, специи, соль, зелень- по вкусу
1.Итак, я замачиваю нут в воде со щепоткой пищевой соды с вечера. Нут был мелковатый и грязненький зато отечественный! и пришлось вручную удалять мусор. Нут отлично разбух. Теперь сливаем с нута воду. В момент готовки вливаем в кастрюлю свежую воду, включаем огонь. А пока вода закипает, мы почистим репчатый лук от шелухи и нарежем тыкву кусочками. Я варил сразу нут, лук и тыкву вместе в одной кастрюле. Добавим небольшую щепотку соды и соли, варим минут 35. Нут должен сохранить форму, но его можно легко разжевать-это ориентир промежуточной готовности нута. Всё равно мы ещё будем доготавливать нут на сковороде, потому нет смысла его переваривать. Но даже если вы его переварили-не беда, всё равно так тоже будет вкусно и не надо будет загущать нут.
2.На сковороде обжариваем кусочки филе грудки индейки. Минут 10. Я не сильно старался обжаривать, больше тушил, в грудке было много воды. Это блюдо не про жарку, оно про тушение.
3.Выкладываем в глубокую сковородку к индейке нут, тыкву и лук без жидкости, в которой всё это варилось. Постепенно вливаем жидкость, чтобы вся эта смесь не была слишком сухой. Добавляем щепотку чёрного и острого перца, щепотку молотой зиры,хмели-сунели, щепотку сахара и соли. Я добавляю коробочки зелёного кардамона, но это дело вкуса. Доводим жидкость до кипения, убавляем огонь на средний и готовим под крышкой 25 минут.
4.Я добавил 1 ст.л. рисовой муки ( крахмал тоже сгодится) для загущения смеси. Это по желанию. Перемешиваем и готовим на слабом огне ещё 15 минут. Нут должен быть мягким, но он сохранил форму! Отлично! Далее пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
5.Раскладываем нут с грудкой индейки и тыквой по тарелкам. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью, подаём на стол. Очень сытно и вкусно, однако!
Приготовим?
Нут с грудкой индейки и тыквой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
