Нут с корейкой и черносливом
Сегодня мы будем снова готовить блюдо из нута. Нут -весьма сытная и вкусная белковая тема, хотя блюда из него несколько необычны для нашего стола. Нут более привычен в арабских странах в виде хумуса. Но в любом случае блюда из нута интересны и полезны. Тут даже можно обойтись и без мяса, нут сытный. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Корейка филе-500 гр
● Нут- 2 стакана
● Лук репчатый -1 шт
● Морковь -1 шт
● Тыква -400 гр
● Чернослив сушеный — 10 шт
● Вода -1 стакан+на варку нута
● Крахмал -2 ст.л.
● Соль-щепотка
● Сахар, сода-щепотка
● Масло для жарки, рисовый уксус, черный перец, острый перец, зира, кунжут, зелень -по вкусу
1. Нут следует предварительно подготовить и сварить для этого блюда. Обычно я замачиваю нут в воде с чайной ложечкой соды. Минимум на 6 часов, а лучше вообще оставить нут в воде на ночь. Он качественно разбухнет и варить его станет проще. Варка нута занимает минут 20-60, смотря что за нут вам попался. Я варил свой нут в подсоленной воде 20 минут, его уже можно комфортно жевать и он не разварился в кашу. Сливаем кипяток с нута, он готов к дальнейшей готовке! Теперь очищаем от грязношкурья морковь, репчатый лук очищаем от шелухи. Тыкву я очистил лишь от семян, а шкурку оставил, она прожарится. Нарезаем овощи кусочками и обжариваем их на растительном масле с тмином до золотистости. Минут 8-10. Снимаем овощи со сковороды.
2. Нарезаем корейку или другое хорошее мясное филе кубиком. Я делал легкое маринование мяса. Смешал куски корейки с 2 ст.л. крахмала, 1 ч.л. сахара,1 ст.л. рисового уксуса и с 3 ст.л. соевого соуса. Перемешал и оставил на столе на 20 минут. Можно этот этап маринования пропустить и сразу обжарить куски мяса на шипящем масле. Обжариваем мясо 15 минут.
3.И теперь мы перекладываем мясо вместе с овощами в глубокую сковороду, добавляем распаренный чернослив.
4. Выкладываем варёный нут, добавляем стакан воды, специи (зиру,тмин), острый и чёрный молотый перец. Готовим блюдо под крышкой на среднем огне минут 40. Снимаем крышку, пробуем на вкус, добавляем соль и специи по вкусу.
5.Выкладываем нут с корейкой и черносливом в тарелки, украшаем зеленью и кунжутом и подаём на стол. Очень сытно и вкусно!
Приготовим?
Нут с корейкой и черносливом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
