Нут с кальмарами в томатном соусе
Сегодня мы приготовим вкусное блюдо из нута, кальмаров и интересного азиатского томатного соуса с имбирем и чесноком. Нут — это не только хумус, нут хорош во многих блюдах!
Рецепт потребует некоторой суеты и телодвижений, но оно того стоит!
Поехали, будет ярко!
Ингредиенты:
● Нут- 250 гр
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Кальмары небольшие -2 -3 шт
● Томатная паста- 3 ст.л.
● Чеснок -4 зубчика
● Рисовый или яблочный уксус -1 ст.л.
● Специи, соль, имбирь, сахар, вода, растительное масло, зелень- по вкусу
1.Всё начинается с нута. Обычно я замачиваю нут в воде с вечера. Добавляю щепотку соды. Затем уже в день готовки меняю воду на свежую (в ней и будем варить нут) и снова добавляю щепотку соды, так нут варится быстрее, а шкурки легко сползают.
Варим нут в подсоленной воде, варим до готовности (у меня то занимает примерно 30 минут, но нут бывает разным), но можно и чуть-чуть недоварить нут.
При варке нута я еще добавил ложку зиры. Сливаем воду, дадим нуту немного стыть и снимаем шкурки руками. Та еще морока!
2.Очищаем морковь от шкурки, а репчатый лук и чеснок чистим от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, морковь нарезаем дольками, чеснок режем небольшими кусками.
Обжариваем овощи на растительном масле в сковороде-вок. Жарим до полупрозрачности лука, минут 5-7, не более.
А пока овощи жарятся, мы растворяем хорошую томатную пасту в стакане воды, добавляем туда пару ложек сахара, щепотку паприки, ложку рисового уксуса и пару ложек соевого соуса ( по вкусу), сюда же добавляем 3-4 см свежего имбиря, перетёртого в пюре. Перемешиваем томатный соус и добавляем к овощам.
Убавляем огонь ближе к слабому.
3.Добавляем нут. Аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой, готовим на слабом огне 5-8 минут. А в это время очищаем размороженные кальмары от шкурки и нарезаем кальмары полосками. Открываем крышку и выкладываем полоски сырых кальмаров в сковороду. Перемешиваем, добавляем острый перец и паприку по вкусу. Накрываем крышкой и готовим еще 7 минут на слабом огне.
4.Снимаем крышку и добавляем соль, сахар, перец, если это нужно.
Подаем нут с кальмарами с колечками зеленого лука и зеленью.
Очень вкусно и томатно! Нут сюда вписался идеально!
Приготовим?
Нут с кальмарами в томатном соусе и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
