Нут в томатном соусе с мясом и овощами
Сегодня мы готовим еще одно сытное блюдо из нута. Нут- это не только хумус ,но и множество других вкусных блюд. Не самая распространенная у нас тема, а зря! Рецепт требует предварительной варки нута. Можно взять консервированный нут. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Нут сушеный -1 стакан
● Окорок филе -400 гр
● Лук репчатый-1 шт
● Морковь -1 шт
● Баклажан -1 шт
● Сушеные шиитаке (можно бртаь шампиньоны) -5 шт
● Томатная паста -4 ст.л.
● Вода -3 стакана
● Крахмал -1 ст.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Аджика или острый соус- 1 ст.л. ( по вкусу)
● Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
● Сода пищевая -1 ч.л.
● Растительное масло для жарки, зеленый лук,специи , соль, зелень- по вкусу
1.Сначала сварим нут. Обычно я предварительно замачиваю нут в воде со щепоткой соли и оставляю его на ночь. За ночь нут хорошо разбухает. Сушеные грибы шиитаке тоже замачиваем в воде на ночь. Затем сливаем воду, наливаем свежую и варим нут до полуготовности. Это занимает 30 минут, если нут «дубовый», то это займет намного больше времени. В данном случае нам не нужно варить нут до полной готовности. Нут должен разжевываться, должен быть упругим, но не должен быть кашей. Нарезаем окорок на куски. Я обмазал все куски острым соусом кимчи. Можно взять аджику. Маринуем мясо 20 минут в тарелке на столе. Затем обжариваем куски до колера. У меня лежали в заморозке подготовленные баклажаны-гриль. Если у вас сырые баклажаны, то следует их сначала приготовить на на гриле.
2.Сливаем с шиитаке воду и нарезаем грибы полосками. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Морковь режем дольками. Добавляем морковь и лук к мясу, обжариваем 15 минут. Добавляем полоски грибов шиитаке и дольки баклажанов-гриль.
3.Смешиваем томатную пасту с кипятком, крахмалом, сахаром, яблочным уксусом, молотой зирой, зеленью, черным молотым перцем, солью. Добавляем нут и вливаем смесь на сковородку. Тушим под крышкой на слабом огне 20 минут, затем выключаем огонь и оставляем блюдо в покое на 15 минут.
4.Выкладываем нут в томатном соусе с мясом и овощами на тарелки. Украшаем блюдо зеленью и зеленым луком. Сытно, весьма вкусно и необычно!
Приготовим?
Нут в томатном соусе с мясом и овощами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
