Острый картофель с мясом и зелёным горошком в томате
Сегодня мы снова будем готовить классику жанра-мясо с картофелем. Но в данном рецепте будут использоваться не только куски филе окорока и картофель, но и зелёный горошек, морковь с острой белокочанной капустой кимчи. Картофель с компаньонами тушится в томатной пасте со специями. Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Окорок филе -400 гр
● Картофель -6 шт
● Морковь -1 шт ( большая)
● Крахмал -2 ст.л.
● Зелёный горошек с\м -100 гр
● Томатная паста -4 ст.л.
● Капуста кимчи -3 ст.л.
● Помидоры сливки -3 шт
● Вода -2 стакана
● Зелень, специи, соль, сахар, столовый уксус, чеснок, чёрный молотый перец, растительное масло для жарки,кунжут — по вкусу
1. Начинаем с подготовки мяса, если оно было заморожено. Оставляем филе в холодильнике на ночь и мясо прекрасно разморозится самым щадящим способом. Нарезаем филе кусочками. Морковь очищаем от грязношкурья и нарезаем дольками. Обжариваем морковь и мясо на растительном масле. Жарим 10 минут до образования колера, не забываем помешивать. Параллельно очищаем картофель от грязношкурья и нарезаем его кусочками.
2. Добавляем куски картофеля, замороженный зелёный горошек, кусочки капусты кимчи (или квашеная капуста с острым перцем) и вливаем стакан воды. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне 15 минут.
3. А тем временем готовим томатную заливку. Смешиваем в тарелке 4 ст.л. томатной пасты, стакан воды, 1 ст.л. крахмала, 1 ст.л. столового уксуса 9%, 4 зубчика тёртого чеснока, щепотку чёрного молотого перца и соли, столовую ложку сахара. Сюда же я добавляю кусочки от трёх помидоров и зелень. Иногда я добавляю молотый кориандр.
4. Добавляем томатную заливку на сковороду, перемешиваем. Смесь быстро начинает густеть. Накрываем сковородку крышкой и готовим на слабом огне ещё 15-20 минут. Картофель должен пропариться!
5. Снимаем крышку, перемешиваем и пробуем блюдо на вкус. Добавляем недостающее вкусовое по потребности.
6. Перекладываем острый картофель с мясом и зелёным горошком в томате в тарелки. Украшаем блюдо кунжутом. Это очень вкусно, огонь!
Приготовим?
Острый картофель с мясом и зелёным горошком в томате от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
