Отбивные в сметане с картофелем.
Сегодня мы будем делать весьма вкусное и сытное блюдо. Корейка без кости отбивается молотком для мяса, обваливается в муке, затем во взбитых яйцах, посыпается сухарной панировкой и жарится на сковороде. Затем вся эта радость заливается сметанным соусом и подается с картофелем на пару. Прекрасная тема! Поехали, будет сметанно!
Ингредиенты:
● Корейка без кости- 400 гр
● Картофель -7 шт (примерно 1 кг)
● Сметана 15% -300 гр
● Яйцо -1 шт
● Мука -5 ст.л.
● Чеснок свежий- 4 зубчика
● Сухарная панировка-5 ст.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Соль-щедрая щепотка
● Острый перец- щепотка
● Масло для жарки, вода, сливочное масло, черный молотый перец, зелень- по вкусу
1.Итак, мы отбили куски мяса молоточком, посыпали их солью и черным молотым перцем, обваляли их в муке, затем окунули во взбитые яйца и плюхнули в панировку из сухарей. Выкладываем отбивные в шипящее масло и готовим по 4 минуты на сторону. Открою тайну, можно отбить мясо и готовить его без панировки,тоже хорошо. А тем временем мы занимаемся сметанной заливкой и картофелем. Очищаем картофель от шкурки и нарезаем крупными кусками.
2.Смешиваем сметану, черный молотый перец, соль, сахар, кусочки чеснока, остатки муки и панировочных сухарей и половинку стакана воды. Вливаем сметанную смесь на шницели, чтобы сметана хорошо прикрывала их. Убавляем огонь на слабый и накрываем сковородку крышкой. Готовим 20 минут на слабом огне.
3.Вливаем на сковородку стакан воды, доводим воду до кипения. Добавляем щепотку сахара. Выкладываем куски картофеля, зелень и кусочек сливочного масла граммов на 30. Накрываем сковородку крышкой и готовим 25-30 минут до мягкости картофеля. Картофель должен легко протыкаться ножом и стать нежным.
4.Отбивные в сметане уже готовы. Можно компоновать блюдо на тарелке.
5.Выкладываем отбивные под сметаной в тарелку, рядом размещаем картофель. Украшаем блюдо зеленью и разноцветным кунжутом. Нежное мясо, нежная картошка, вкусный соус, что еще нужно для счастья?
Приготовим?
Отбивные в сметане с картофелем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
