Паровое мясо с тыквой
Сегодня мы будем готовить куски окорока с 5-ю специями (знаменитые китайские специи) в бамбуковой пароварке. В качестве гарнира мы подадим тыкву. А как же без тыквы?! В идеале её тоже стоило бы приготовить на пару, но у меня в пароварке лишь два отделения, дефицит места, а мяса было много, потому тыкву я сварил. Но можно было и готовить по очереди, сначала мясо, а потом тыкву. Ладно, кого я обманываю? Я просто взял вареную тыкву в вакууме и порезал её кусками поменьше. Поехали, будет тыквенно!
Ингредиенты:
● Окорок филе -700 гр
● Тыква вареная -500 гр
● 5 специй- щедрая щепотка
● Соль -щедрая щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, кунжут, соевый соус, мирин, рисовый уксус- по вкусу
1.Разрезаем мясо на куски. Добавляем в миску с мясом 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. мирина, 1 ст.л. рисового уксуса. Перемешиваем мясо и дадим ему постоять в миске на столе 20 минут, пусть немного замаринуется. Теперь размещаем в отделениях бамбуковой пароварки бамбуковые листья или пергамент с дырочками. Отделения пароварки не рекомендуется мыть мылом, их нужно лишь споласкивать, а листья или пергамент защитят дно от излишков жира. Сверху располагаем куски мяса и посыпаем их «5 специями».
2.Доводим 1-1,5 литра воды в кастрюле до кипения и водружаем на кастрюлю сверху пароварку из бамбука. Накрываем пароварку крышкой и готовим мясо 20 минут. В это же время варим куски тыквы. Если нет бамбуковой пароварки, то можно взять металлический дуршлаг с сеточкой, это тоже хорошая тема для готовки на пару. Просто накрываем дуршлаг стеклянной крышкой сверху и вуаля.
3.Аккуратно снимаем бамбуковую пароварку с кастрюли и вытаскиваем куски мяса из отделений.
4.Размещаем на тарелке паровое мясо с тыквой. Ещё я подал простенький салат из белокочанной капусты с уксусом и растительным маслом, он сюда хорошо впишется. Посыпаем блюдо зеленым луком и кунжутом и наслаждаемся пикантным вкусом. Вкусно! А тыква в качестве гарнира-это всегда прекрасно!
Приготовим?
Паровое мясо с тыквой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
