Печень кролика на сковороде
Сегодня мы готовим блюдо из печени кролика, кролика я ещё не готовил, это первый эксперимент. Изредка в магазинах попадаются и такие деликатесы, как печень кролика. Я обжарю печень кролика в муке, а затем потушу вместе с морковью и луком в соусе со сметаной и горчицей. А на гарнир к печени кролика планируются цельнозерновые макароны из полбы. Сразу же скажу, что печень кролика очень похожа на печень птицы, почти как печень утки, очень нежная.
Поехали, будет печеночно!
Ингредиенты:
●Печень кролика -500 гр
● Макароны из полбы -400 гр
● Морковь -1 шт
● Репчатый лук -1 шт
● Сметана -2 ст.л.
● Горчица «русская» -1 ч.л. (по вкусу)
● Крахмал -2 ст.л. ( по желанию)
● Сливки 10% -200 мл
● Соевый соус -3 ст.л.
● Острый перец — щепотка ( по вкусу)
● Соль, сахар, масло для жарки, паприка,черный перец,вода, зелень, зеленый лук- по вкусу
1.Подготавливаем печень кролика. Сначала я промыл печень в воде, чтобы удалить лишнюю кровь. Разрезаем печень на порционные куски, в среднем выходит по 2-3 куска с одного большого куска. Удаляем жилы, но их тут совсем мало, желтизны нет.
2.Нарезаем репчатый лук полукольцами, а морковь тонкими дольками. Обжариваем морковь и лук на масле до золотистости, снимаем овощи со сковороды.
3.Обваливаем печень кроля в муке. Я взял гороховую муку ( просто надо было ее «добить»). Обжариваем печень на масле, по 2 минуты на сторону. Не надо жарить печень до хруста, она еше будет томиться в соусе.
4.Смешиваем сливки 10%, сметану, горчицу, соевый соус и ложечку сахара. Еще я добавил 1\4 стакана воды и пару ложек крахмала. Перемешиваем эту сметанно-сливочную смесь и выливаем к печени и моркови с луком. Кстати, в виде соуса можно просто смешать сметану с горчицей и мукой. Накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.
5. Варим макароны. Цельнозерновые макароны из полбы варятся примерно 7-8 минут. Ну, не буду вас учить варить макароны.
6.Соус загустел, выглядит неплохо.
7.Посыпаем кроличью печень паприкой и готовимся к подаче блюда.
8.Выкладываем макароны из полбы, а на них водружаем печень кролика с овощами в сливочно-сметанном соусе.и зеленью. Очень нежная печень, вкуснейшая! И по цене сопоставима с печенью утки и индейки.
Приготовим?
Печень кролика на сковороде от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
