Птитим в сливочном соусе с рыбой
Сегодня мы снова приготовим блюдо с птитимом. Птитим- это не крупа, как могли бы подумать некоторые товарищи. Птитим- это макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. Просто это очень мелкие макарошки в виде кружочков-таблеток, огромный плюс птитима в том, что он не разваривается и не слипается в кашу. В этот раз я подам птитим с яйцами и щечками трески в сливочном соусе, это вкусно. Другие блюда с птитимом можно легко найти в моем блоге по поисковику.
Поехали, будет птитимно!
Ингредиенты:
● Птитим- 250 гр
● Филе трески ( щечки) -400 гр
● Сливки 10% -200 мл
● Морковь-1 шт
● Яйцо -3 шт
● Рисовая мука (или пшеничная) -3 ст.л.
● Соль- щепотка
● Масло для жарки, черный перец, кунжут,сахар, специи, зелень- по вкусу
1.Очищаем морковь от шкурки, нарезаем морковь кусочками. Обжариваем морковь на масле до золотистости. Добавляем небольшие куски щечек трески (или филе трески), обжариваем вместе с морковью, добавляем 1\3 стакана воды и щепотку перца.
2.Нарезаем вареные яйца кусками и выкладываем в сковородку. Вливаем сливки 10% . Перемешиваем, добавляем щепотку соли и перца. Еще я добавил жменьку сушеного укропа.
3.Размешиваем ложку крахмала в 1\2 стакана воды. Вливаем смесь на сковородку и перемешиваем, крахмал загустеет и соус станет густым. Если не любите крахмал, то замените его рисовой или пшеничной мукой. Готовим 10 минут на слабом огне. Пробуем густой соус на вкус и добавляем соль, сахар, перец, если нужно, по вкусу. Можно добавить кусочки чеснока.
4.Варим птитим в подсоленной воде. Закидываем птитим в подсоленный кипяток, убавляем огонь на средний и готовим 10-12 минут. Сливаем воду и добавляем в птитим кусочек сливочного масла, перемешиваем.
5.Формируем башенку из птитима с помощью сервировочного кольца для подачи. Набиваем кольцо на 2\3. Ещё выкладываем птитим вокруг кольца. Сверху на кольцо выкладываем сливочный соус с рыбой. Посыпаем блюдо кунжутом и зеленым луком.
6.Теперь снимаем кольцо и подаем блюдо на стол. Очень сытная и вкусная штукенция! Птитим хорош!
Приготовим?
Птитим в сливочном соусе с рыбой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
