Пюре из жареной картошки с котлетами
Сегодня мы приготовим интересное и вроде бы привычное блюдо. И это будет картофельное пюре с жареными куриными котлетками, но с нюансами. Нюанс заключается в том, что сначала мы обжарим картошку на сковороде, а уже потом сделаем из неё грубое пюре, ближе к толчёнке. Поехали, будет необычно!
Ингредиенты:
● Котлеты п\ф -4 шт и более
● Картофель — 8 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Молоко -1 стакан
● Черный перец- щепотка
● Соль-щепотка
● Растительное масло для жарки, кетчуп для подачи, сливочное масло, зелень- по вкусу
1.Очищаем картошку от грязношкурья, а репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем картофель брусочками, но можно резать его как угодно, все равно потом будем мять его в пюре. Руки сами привычно нарубили картошку брусочками, а репчатый лук небольшими кусками. Жарим картошку на растительном масле на сильном (но не на самом сильном) огне. Затем немного убавляем огонь и жарим картошку, помешивая. Добавляем соль и черный молотый перец. Это занимает примерно 20 минут, нам нужна готовая жареная картошка, мягкая внутри и с корочкой снаружи. Если картошка немного подгорела, это не страшно, как раз хорошо для колера.
2.Вливаем в кастрюлю молоко и нагреваем его. Теперь плюхаем сюда жареный картофель с луком со сковороды. Перемешиваем, прибавляем огонь и варим жареный картофель в молоке. Часть молока я слил в чашечку, потом буду добавлять для регулирования густоты.
3.Постепенно картофель начинает разваливаться, помогаем ему лопаткой. Убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Общий смысл манипуляций в том, чтобы зажаристая корочка сверху стала мягкой и ее можно было превратить в пюре с помощи ручной толкушки. Добавляем по вкусу соль и перец.
4.Тяп-ляп и постепенно у нас получается густое пюре (густоту регулируем количеством молока). Осталось лишь добавить сюда кусочек сливочного масла и перемешать. А как жарить котлетки, так я вас даже не буду учить. Что тут делать-то?
5.Выкладываем на тарелку жареную куриную котлетку. Рядом размещаем картофельное пюре из жареной картошки. Я подавал блюдо с кетчупом и салатиком из красной капусты (рецепт такого салата будет показан завтра). Вкусняшка! Жареный привкус сделал картофельное пюре пикантнее, необычно и вкусно!
Приготовим?
Пюре из жареной картошки с котлетами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
