Рецепт вкусной камбалы с брокколи на сковороде
Сегодня мы приготовим филе камбалы на сковороде. В этот раз мне попалась мелкая камбалка, но я все равно срезал филе и приготовил из камбалы 2 блюда : камбалу с брокколи и рыбный суп. Брокколи мы будем подавать с сухарным сливочным соусом, а камбалу пожарим в соусе терияки.Рецепт простой. Поехали,будет вкусно!
Ингредиенты:
● Камбала -1 шт
● Брокколи -400 гр
● Сливки -200 мл
● Сухари панировочные -4-5 ст.л.
● Зелень,соль,перец,терияки, сливочное масло, соевый соус, растительное масло,специи -по вкусу
1.Не будем мудрить с брокколи. Закидываем брокколи в кипящую подсоленную воду. Я брал пачку замороженной капусты брокколи. Можно ее не размораживать. Варим до готовности, это занимает минут 20, убавляем огонь на средний. Затем сливаем воду. Я добавляю немного яблочного уксуса при варке. Так и цвет хорошо сохранится и консистенция будет чуть лучше.
2.Расплавляем кусок сливочного масла (30- 50 гр), вливаем сливки, перемешиваем и убавляем огонь. Высыпаем панировочные сухари, соль и перец ( по вкусу). Убавляем огонь на «слабый». Тщательно перемешиваем сухарный сливочный соус. Чем больше в составе сухарей, тем гуще соус. В этот раз я решил сделать очень густой соус ( консистенция манной каши).Сухарный соус готовится 10-20 минут. Прелесть такого соуса в том, что комочков не будет.
3.Снимаем филе со шкурой с камбалы. Вот тут понадобится острый нож. Камбала была мелкой, а потому и филе мелковато. Помещаем камбалу шкуркой вниз в кипящее растительное масло на сковороде. Можно обмакнуть шкурку в муку. Обжариваем камбалу 3 минуты, не переворачиваем! Смешиваем 1 ч.л соевого соуса и 3-4 ст.л. терияки. Выливаем эту смесь на сковороду, при этом приподнимаем камбалу, чтобы шкурка тоже пропиталась терияки. Убавляем огонь на минимум и накрываем сковороду крышкой. Через 10 минут филе камбалы готово! Можно использовать острые специи, по желанию.
4.Компонуем блюдо. Выкладываем брокколи и поливаем капусту сухарным соусом. А камбалу выкладываем и поливаем соусом со сковороды. Зелень всегда приветствуется!
Вкусно, пикантно, необычно! Хотя я и не особо жалую брокколи.
Приготовим?
Свинни и рецепт вкусной камбалы с брокколи на сковороде
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
