Салат с варёным сердцем и пекинской капустой
Сегодня мы будем делать сытный салат с варёным свиным сердцем, пекинской капустой, стеблем сельдерея, яблоками, зелёным горошком и майонезом. Салат не отягощен «набивателями живота» типа риса или картофеля, здесь превалируют растительные элементы зелёного цвета. Основная закавыка тут-сварить сердце, это долгая тема, занимает как минимум 90 минут. Поехали, будет сытно и вкусненько!
Ингредиенты:
● Сердце с\м -700 гр
● Капуста пекинская, белая хрустящая часть- 1\2 кочана, 500 гр
● Зелёный консервированный горошек- 1 банка (400 гр)
● Яблоки без кожуры -2 шт
● Сельдерей свежий-2 стебля
● Майонез -200 гр и более
● Зелень, дижонская горчица, сахар, острый перец, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль- по вкусу
1.Размораживаем сердце. Закидываем куски сердца в холодную воду с лавровым листом. Сильно много воды не нужно, хватит и уровня на 2-3 пальца выше сердца. Доводим воду до кипения и убавляем огонь на средний, накрывая кастрюлю крышкой. Обычно я ещё добавляю щедрую щепотку хмели-сунели, хуже не будет. Варим сердце минимум 90 минут, оно станет мягким. Дадим варёному сердцу остыть, срезаем жир и жилы, а остальное нарезаем мелким кубиком. Берём белую хрустящую часть пекинской капусты и нарезаем капусту кубиком с размером, примерно сопоставимым с сердцем. Свежий сельдерей нарубаем примерно таким же образом. Счищаем с яблок кожицу и нарезаем яблоки кубиком. «Сухая» часть салата готова, останется лишь добавить консервированный зелёный горошек, не забыв предварительно слить с него жидкость. Но я это делаю на последнем этапе при введении майонеза, чтобы не подавить мягкий горошек ложкой при перемешивании.
2.Вводим майонез, дижонскую горчицу (та, которая с зернышками), острый молотый перец и чёрный молотый перец. Можно добавить сахар и соль по вкусу. Зелень в таком салате тоже приветствуется! Добавляем горошек, ещё раз перемешиваем и вуаля! Салат следует поставить в холодильник на пару часов, пусть ингредиенты пропитываются соком.
3.Выкладываем салат с варёным сердцем и пекинской капустой в салатники, украшаем зеленью и подаём на стол. Очень вкусный и лёгкий салатик!
Приготовим?
Салат с варёным сердцем и пекинской капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
