Щеки трески с капустой и морковью
Сегодня мы будем готовить щеки трески (филе трески) с белокочанной капустой, яйцами, морковью, зелёным перцем, баклажанами и репчатым луком. Это уже далеко не первый мой рецепт со щеками трески, потому как они мне нравятся, у скандинавских соседей они идут за деликатес. Буду готовить ещё! Это вкусно! Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Щёчки трески -600 гр
● Морковь средняя -2 шт
● Капуста белокочанная -700 гр
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Баклажан средний -1 шт
● Яйца- 3 шт
● Зелёный грунтовый перец -1 шт
● Вода -1\2 стакана
● Чёрный молотый перец-щепотка
● Растительное или сливочное масло для обжарки, соль, сахар, кунжут, специи, зелень -по вкусу
1. Так как щечки трески (или филе трески) были заморожены, то следует предварительно разморозить их, оставив на ночь в холодильнике. Это самый щадящий способ разморозки для рыбы, мяса и птицы. Очищаем морковку от грязношкурья, репчатый лук чистим от сухой шелухи. У баклажана срезаем чашечку с хвостиком с макушки. Нарезаем морковь и репчатый лук кусочками. Баклажаны режем небольшими кусками, а капусту шинкуем полосками. Обжариваем на сковородке овощи, жарим минут 7, затем сдвигаем овощи в сторону и добавляем куски трески. Обжариваем рыбу и овощи ещё 7 минут, затем перемешиваем и снова сдвигаем в сторону, разбив на свободную часть сковороды 3 яйца. Жарим яйца до лохмотьев, помешивая, минуты 3-4. Затем перемешиваем содержимое сковороды. Добавляем кусочки зелёного грунтового перца, посыпаем блюдо чёрным молотым перцем и накрываем сковородку крышкой. Готовим на слабом огне под крышкой 15 минут.
2. Параллельно тушим на другой сковороде капусту и баклажаны. Добавляем половинку стакана воды и щепотку прованских трав. Через 10 минут добавляем щепотку соли и сахара, и накрываем сковородку крышкой. Готовим на слабом огне ещё 20 минут.
4. Капуста стала мягкой, баклажаны протушились. Пробуем гарнир на вкус и добавляем недостающее вкусовое, может надо добавить немного чёрного молотого перца.
5. Пробуем щечки с овощами на вкус и добавляем недостающее вкусовое. Я добавил чайную ложку устричного соуса. Это секретный ингредиент!
6. Выкладываем в тарелки щечки трески с капустой и морковью, наслаждаемся отменным вкусом блюда! Вкусная и сытная тема!
Приготовим?
Щеки трески с капустой в сливках от Свинни
А ещё щёчки трески можно приготовить вот так!
