Щеки трески с капустой и тыквой в сметанном соусе
Сегодня мы приготовим очередное блюдо из дефицитных щечек трески. Можно смело брать для рецепта филе трески или любой другой белой рыбы, хотя бы и минтая. Щечки трески сначала обжаривается в муке, а потом готовятся с овощами в сметанном соусе. Поехали, будет тресочно!
Ингредиенты:
● Щечки трески или филе трески-500 гр
● Тыква-400 гр
● Капуста белокочанная-700 гр
● Вода -3 стакана
● Сметана -350 гр
● Петрушка или другая зелень-пучок (по желанию)
● Пшеничная мука- 3 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, соль, сахар, острый перец, масло для жарки — по вкусу
1.Очищаем тыкву от шкурки и удаляем семена. Если честно, иногда я не срезаю шкурку, она нормально прожаривается и её можно есть. Экономия и всё такое! Тыква нынче недешева! Белокочанная капуста шинкуется полосками. Тыква и белокочанная капуста обжариваются на сковороде на растительном масле. Жарим минут 15-20,помешивая. Пусть капуста немного почернеет, по кухне поплывёт характерный запах жареной капусты, это прекрасно. Перекладываем капусту и тыкву в глубокую сковороду.
2.Щечки трески-это небольшие кусочки филе, по факту это никакие не щеки, а куски мяса из изголовья рыбины, в районе жабр. Солим, перчим и обваливаем куски филе в муке. Обжариваем щечки трески по 4 минуты на сторону, снимаем со сковороды. Перекладываем щечки трески к овощам в глубокую сковороду. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне минут 5.
3.К остаткам муки после обвалки щечек добавляем сметану, щепотку соли и сахара, зелень, острый и чёрный молотый перец. Перемешиваем смесь.
4.Итак, теперь стоит добавить сметану с мукой.
5. Перекладываем содержимое тарелки со сметаной в сковородку. Накрываем сковороду крышкой и готовим 15 минут на среднем огне.
6. Затем аккуратно размешиваем содержимое сковороды, чтобы не развалить щечки трески. Пробуем подливку на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
7. Выкладываем щечки трески с капустой и тыквой в сметанном соусе на тарелки. Украшаем блюдо зеленью и семенами льна или кунжута. Шикарная штука!
Приготовим?
Щеки трески с капустой и тыквой в сметанном соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
