Щеки трески с тушеной капустой и яйцами
Сегодня мы готовим вкусное и сытное блюдо из щечек трески. В этот раз c тушеной капустой, яйцами, репчатым луком и маринованным дайконом (это факультативно). Можно брать вместо щек трески филе любой другой хорошей рыбы или даже курицы (но это секрет!). Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Щёчки трески -600 гр
● Капуста белокочанная -700 гр
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Устричный соус -2 ст.л.
● Яйца- 4 шт
● Дайкон маринованный -50 гр и более(по желанию)
● Чёрный молотый перец-щепотка
● Растительное или сливочное масло для обжарки, соль, сахар, кунжут, специи, зелень -по вкусу
1.Итак, если филе трески было заморожено, то следует его предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Так рыба оттаивает самым щадящим образом. Обжариваем филе трески на шипящем масле минут 10, не забывая помешивать. Снимаем рыбу со сковороды. Шинкуем белокочанную капусту полосками и выкладываем в глубокий вок с шипящим маслом. Обжариваем капусту минут 15 на сильном огне, помешивая. Часть капусты на дне почернеет, так будет даже вкуснее. Сюда же я добавил полоски маринованного дайкона. Убавляем огонь на средний, выкладываем сюда обжаренные щечки трески и накрываем капусту крышкой.
2.На второй сковороде обжариваем кусочки репчатого лука и яйца. Яйца разлохмачиваем лопаткой. Нам не нужна яичница, нам нужны яичные хлопья. Жарим до схватывания яиц в комочки. Сюда же я добавил устричный соус и черный молотый перец.
3. Перекладываем яйца с луком в вок с капустой и щечками трески. Добавляем щепотку сахара и соли, можно добавить зелень и несколько зубчиков чеснока кусочками. Молотая зира или кориандр тоже будут вполне уместны, но это по желанию. Перемешиваем капусту и готовим на слабом огне под крышкой ещё 25 минут. Пробуем капусту на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
4. Выкладываем щеки трески с тушеной капустой и яйцами на тарелки. Украшаем блюдо зеленью и смесью семян. Вкусно, сытно и даже диетично!
Приготовим?
Щеки трески с тушеной капустой и яйцами от Свинни
А ещё щёчки трески можно приготовить вот так!
