Щёки трески в томатном соусе с зелёной гречкой
Сегодня мы снова готовим очередное вкусное блюдо из зелёной гречки. Да, в подобном блюде легко можно использовать и обычную коричневую гречку, но мне больше нравится именно зелёная. В данном рецепте зелёная гречка будет подаваться как гарнир к щёчкам трески с томатным соусом, тыквой, яйцами и луком. Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Зелёная гречка-1,5 стакана
● Щёки трески -500 гр
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Устричный соус -2 ст.л.
● Тыква мускатная -300 гр
● Яйца -3 шт
● Томатная паста -3 ст.л.
● Острый перец-щепотка
● Растительное масло для жарки, вода, мука, чеснок, уксус, чёрный перец, кунжут, соевый соус, зелень-по вкусу
1.Итак, первым делом следует разморозить щёки трески, вряд ли они были охлаждёнными. Оставляем щёки в холодильнике на ночь и они разморозятся самым щадящим образом. Удаляем семена у тыквы, а саму тыкву нарезаем небольшими кусками. У мускатной тыквы кожуру я не удаляю, но если это какая-то тыква с «деревянной» кожурой, то кожуру всё-таки лучше попытаться срезать. Репчатый лук очищаем от сухой шелухи. Нарезаем лук кусочками. Обжариваем тыкву и лук на шипящем масле 10 минут, затем сдвигаем их в сторону и разбиваем на сковородку яйца. Обжариваем яйца, помешивая, чтобы они распались на комочки, яичница нам тут не нужна! Через минут 5 перемешиваем тыкву, лук и яйца и снова сдвигаем их в сторону. Добавляем щёки трески, готовим всё минут 10 под крышкой, средний огонь.
2.А пока варим зелёную гречку. Вода-гречка : 2 к 1. Закидываем гречку в закипающую подсоленную (иногда вместо соли я добавляю пару-тройку ложек соевого соуса) воду, убавляем огонь на слабый и готовим гречку под крышкой. Минут за 20-25 зелёная гречка полностью сварится, впитав в себя воду. Можно добавить в зелёную гречку кусочек сливочного масла и перемешать её, она готова к подаче.
3.Параллельно смешиваем томатную пасту с кусочками чеснока от 5 зубчиков, устричным соусом, стаканом воды, щепоткой чёрного и острого перца, 1 ст.л. столового уксуса 9%, щепоткой сахара, 1 ст. .л. муки или крахмала. Перемешиваем и добавляем смесь к щёчкам на сковороду. Готовим под крышкой минут 20, слабый огонь. Щёки распадутся на волокна, это нормально.
4.Выкладываем на тарелки зелёную гречку с помощью сервировочного кольца, рядом размещаем щёки терски в томатном соусе. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Сытно и вкусно!
Приготовим?
Щёки трески в томатном соусе с зелёной гречкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
