Селёдка с баклажанами в сметане. Холодная закуска из баклажанов
Сегодня мы приготовим интересную закуску из солёной селёдки, вареных баклажанов, репчатого лука, грецкого ореха, чернослива и сметаны. Баклажаны в вареном виде приобретают интересный, слегка «грибной» вкус. В качестве заправки для этой холодной закуски я использовал сметану, но можно взять и кислый (греческий или аналоги) йогурт или мацони. Это будет даже лучше. Поехали, будет баклажанно!
Ингредиенты:
● Баклажаны -4 шт (0.9 кг)
● Филе соленой селедки -400 гр
● Чернослив без косточек- 12 шт
● Грецкие орехи,половинки- 7 шт
● Сметана 15% -350 гр
● Репчатый лук -1 шт
● Зелень-по вкусу
● Хмели-сунели или что-то подобное-щепотка ( по желанию)
● Черный молотый перец- щепотка
● Сахар, соль, зеленый лук, специи- по вкусу
1.Первым делом стоит порезать баклажаны кубиками и сварить их в подсоленной воде. Время варки-30 минут. Баклажаны должны стать мягкими,шкурка должна легко жеваться. Я варил баклажаны вместе с кусочками репчатого лука, лук тоже сюда идёт. Сливаем с баклажанов и лука воду и дадим им остыть. Пока баклажаны остывают, мы промываем чернослив от жирной смазки (обычно чернослив бывает » жирным», продавцы так его его защищают от слипания) нарезаем кусочками. Грецкие орехи измельчаем в ступке. Я брал филе солёной сельди в масле, но слил масло. Можно взять бочковую солёную селёдку, но придется добыть с нее филе и убрать все многочисленные косточки. Селёдка-шикарная рыба, но эти мельчайшие косточки просто бесят! Нарезаем филе селедки кубиками, размер такой же как у баклажанов. Смешиваем селедку, баклажаны,лук, грецкие орехи и чернослив. Добавляем хмели-сунели, соль, немного сахара, черный молотый перец. Если хотите сделать закуску поострее-добавьте красный острый перец, но сметана скрадёт какую-то часть остроты, делайте на это скидку.
2.Добавляем кусочки зеленого лука. А теперь вливаем сметану и перемешиваем закуску. Ставим селёдку с баклажанами в сметане в холодильник. Через час закуска готова к применению.
3.Выкладываем селедку с баклажанами в салатники и подаем на стол. Баклажаны хороши всегда! Вкусная тема!
Приготовим?
Селёдка с баклажанами в сметане от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
